■新快报记者 陈斌 文/图(部分资料图片)
最近想必大家被《三生三世十里桃花》给刷屏刷得四海八荒了吧?除了男主女主以及外景镜头的仙与美令人惊艳,作为吃货一枚,其实更感兴趣的倒是桃花究竟可以怎么吃。
用各种花入馔而成佳肴,对中国人民来说还真不是什么稀罕事儿,桃花性甘、苦、平、微温,入心、肺、大肠经,一般人都可以接受,尤其对美容养颜爱好者为妙,对低血钾和缺铁性贫血者及肺、肝、水肿者都有一定好处,除了孕期忌食之外,适量的桃花日常饮用或入馔皆可。
今儿我们就应和一下热剧的景儿,看看桃花如何来入馔。
【壹.餐厅】
桃花林里吃椰子鸡
要说应景儿的餐厅,那非这家“春天里de桃花林”莫属了,那些真真假假、虚虚实实的大小桃花枝装点成的“桃花林”,鲜艳夺目的色调确有令人耳目一新的感觉,颇似来到桃花盛开的地方,享用一段野游之趣的时光。
其实这里吃的东西倒跟桃花关系不大,这么文艺腔调的桃花林里,吃的是海南椰子鸡,倒也蛮有意思。店主在海南有自家养鸡场,选用文昌鸡的鸡种,就放养在林间吃椰子果,6个月之后收养回养鸡场的鸡笼中再饲养四五十天,喂食玉米、谷糠等混合饲料。然后,就到了餐桌上成为“待罪的羔羊”,等待被烹的命运了。
锅底直接用椰青水,四个大椰子当头破开小口,将清甜的汁水倒入锅中,煮开后下鸡肉,大火煮上5分钟即可入口,清甜是形容口感的关键词。
喝的饮料倒是故意和桃花扯上了边,那个炮筒似的家伙其实是一种无酒精饮品,里面用到的是某种野菜榨成的汁,紫色,酸甜,店家起名为“桃花的眼泪”,也算值得玩味一番的用意吧。
●春天里de桃花林
地址:天河区珠江新城兴盛路11号二楼11-12号铺
【贰.菜肴】
自制桃花鱼蛋羹
桃花入馔,其实也不是什么难事,自己在家随时可以动手整治出唯美派的桃花菜式,比如这味桃花鱼蛋羹,桃花香,鱼肉鲜,简单美味,好看又好吃。
●材料
新鲜桃花20朵、鱼肉(根据个人喜好任选)、鸡蛋、豌豆苗、葱花、姜丝、高汤、盐、胡椒粉、醋、黄酒、麻油等。
●步骤
1.将桃花花瓣洗净,豌豆苗去老叶取嫩苗,洗净备用;
2.鱼肉处理干净去骨切薄片,加盐、黄酒、胡椒粉、葱花、姜丝等调味拌匀腌渍入味;鸡蛋打入碗里拌匀,加高汤、盐、胡椒粉等调味;
3.腌好的鱼肉摆放在蛋液的平面上,入蒸笼先猛火蒸6分钟后转小火蒸10分钟后左右;炒锅坐火上,下少许高汤、盐、胡椒粉,烧开后撇浮沫,下桃花瓣、豌豆苗,加醋、麻油等,将蒸好的蛋羹盛出装盘,将高汤汁淋上即成。
【叁.咖啡】
桃花拿铁轻歌曼舞
太平洋咖啡会不定期推出一些特别口味的咖啡饮品,例如这两款桃花拿铁,就是别有风韵的特色咖啡之一。
咖玛素娜桃花拿铁(Crema Scura Peach Blossom Latte),意式浓缩咖啡与桃花的邂逅,如绅士般风度遭遇佳人的婉约,醇厚柔滑的口感在桃花淡雅绵长的清甜中悠然绵长地四散开去,令人回味不已。
桃花抹茶拿铁(Peach Blossom Matcha Latte),一如魅惑人心的女子,清丽脱俗与美艳骄人兼具——外表明艳动人,内心清澈醇和,桃花与抹茶的融合,就这样既有甜蜜芬芳的情愫,亦有素雅淡然的内涵,丰富的层次需要你静心细品,宁静的喜悦会次第升上唇齿舌尖……
友情提醒,特调饮品属于非常规类出品,也许不巧你去晚了没有遇到,那么明年同一时节,想此味道的话,就请尽早啦!
●太平洋咖啡
广州太古汇精萃店
地址:天河区天河路385号太古汇一座M层M41铺
【肆.甜品】
雪莲子桃花泪
这款甜品也是可以在家自制的养颜妙物,雪莲子桃花泪,桃花泪,即最近非常流行的桃胶,乃桃树树干分泌出来的树脂,李时珍的《本草纲目》有提到桃胶可“和血益气、治下痢、止痛”等功用,美容养颜、清热降火,十分受时尚女士的青睐。雪莲子即俗称的皂角米,含植物胶原蛋白,养心通脉、清肝明目、润肤养颜、提神补气,滋补效用不用说。
●材料
雪莲子、桃胶、蔓越莓、银耳、冰糖
●步骤
1.将桃胶、雪莲子、银耳水泡发注意桃胶泡发后会增大数倍,泡时注意用量;
2.泡好的雪莲子和银耳下锅加足量水烧开后转小火炖一小时;加桃胶炖30分钟;
3.加入蔓越莓和冰糖,待冰糖完全融合即可。
【伍.甜点】
桃花愿蛋糕
Cake Only专爱法式甜品也应景推出一款名为“桃花愿”的蛋糕,他们说这是Cake Only的首款圆形蛋糕,以花为灵感作为创作元素。不过其实蛋糕里面用到的是玫瑰花干而不是桃花干,“桃花所代表的涵义很多,也是一种美好的祝愿吧,整个蛋糕的外形颜色也符合这种感觉,所以就用了‘桃花愿’这名字,不过因为桃花干不够玫瑰花干漂亮,形状也不够挺,所以在材料上还是用了法国的玫瑰花干。”
除了法国的玫瑰花干,蛋糕里还使用了法国的树莓果茸、淡奶油和白巧克力,此外还有国产荔枝肉和自制草莓酱,中间的红色夹层就是用法国树莓果茸浸泡荔枝肉做成的,很特别的树莓荔枝果肉口感,被白巧克力慕斯的香甜柔滑一中和,给这款蛋糕带来丰富美妙的层次感。
友情提示,Cake Only专爱法式甜品的所有蛋糕需要提前7小时预订,收到订单后开始新鲜制作并实施配送。
●Cake Only专爱法式甜品
地址:荔湾区穗盐路5号中联茶文化创意园西区C栋三楼