3月8日,饿了么如约公布3月“食品安全月”行动的阶段性成果。过去一周,饿了么对平台上超过100万商家开展飞行检查,共查出并下线违规餐厅5257家。为落实线上发现、线下查处的食安问题治理闭环,目前违规餐厅名单已同步至各地食药监供进一步处理。

违规餐厅大部分为个体经营商家,存在问题包括证照过期、使用虚假证照、非法套用他人证照、商标侵权、卫生环境恶劣、后厨行为操作不当等。

据悉,本次飞行检查出动线下人员数千人,覆盖全国,检查力度属历次最大,同时检查要求也是史上最严。除工商营业执照、食品经营许可证等必检项,卫生环境和操作规范亦被列入检查范围。

在广州,饿了么工作人员通过抽查某餐饮管理公司一家分店的后厨监控视频发现,当值员工未严格执行内部规范操作,如未按要求每4小时更换一次消毒池的消毒水,鸡腿加热后经3小时才弃置(内部规范为30分钟)等。以上行为虽未违反国家食品安全相关管理条例,但存在食安隐患,已被要求下线整改。

饿了么食品安全部负责人称,“在餐饮行业,事中事后监管比事前重要。以往的检查,饿了么主要是引导无证商家把证办齐,合法做生意。但在线下检查过程中,我们发现很多餐厅虽然证照齐全,但卫生环境和操作流程都不规范,老板们存在‘拿了证照就一了百了’的认知误区。我们希望通过这次‘食品安全月’行动,给予商家面对面的食品安全指导,将这一软肋补强起来。这将是今后我们协助政府实施事中事后监管的常规工作。(勐励)