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亲,还是让泰马外交官教你正确吃榴莲吧(2)
日期:[2017-04-12]  版次:[A13]   版名:[Hi广州·封面故事]   字体:【

既然没有直接进口,那么这些号称猫山王的贵价榴莲又是从哪里来呢?莎依玛推测,这种榴莲最大的可能是“山寨版猫山王”,若真是猫山王,来源则可能是从香港中转过来而非直接进口。

想吃鲜果?马商务领事趁机推广“榴莲游”

不同于泰国榴莲的提前采摘,马来西亚榴莲历来是树上自然成熟后采摘,虽然吃起来口感好,但也有致命流通缺陷,那就是经不起长途运输。但随着航线的开通和航运日渐快捷,这使得马来西亚榴莲出口成为可能。

现在,马来西亚所有的榴莲品种都能在香港市场找得到。莎依玛告诉记者,为了推广榴莲,香港榴莲商家们每年都会举办榴莲派对,约500元人民币入场费可以吃到饱。

目前马来西亚旅游局和一些旅行社均有针对专门去吃榴莲的吃货团,每年五六月成团,专门到榴莲产地吃榴莲。莎依玛推荐的是宝盛园榴莲民宿。此外,比较出名的还有吉米榴莲园、劳勿榴莲园、猫山王榴莲园、成果园、加叻有机榴莲园、槟城的自由生态农场、迪沙鲁水果农场等。

莎依玛告诉记者,她的家里也有榴莲树,她告诉记者,小时候就睡在榴莲树下,榴莲熟了会从树上掉下来,为了防止榴莲摔坏,人们早早在树下绑了网床,专门等待从果树上掉下来的榴莲。“这是一种奇妙的感觉,去马来西亚榴莲之旅的旅客们就可以体验到。”然而鉴于榴莲产地一般在遥远的山区,交通不便利,莎依玛并不推荐背包客自由行。

印尼驻广州总领事琇翡:最希望在广州吃到家乡的榴莲

印尼是世界第三大榴莲产国,印尼榴莲以个头小、皮薄、香气浓郁而著称。品种最贵的一种,即便在当地售价也高达200元人民币一公斤。

但是,印尼驻广州总领事琇翡告诉记者,在产地,绝大部分榴莲的售价相当亲民,在超市里花5-10元人民币就可以直接抱走一个榴莲。鉴于这个原因,每年去印尼旅游的人中,相当一部分就是冲着榴莲去。

琇翡说,印尼境内榴莲产地甚广,人们食用榴莲的方式也非常有意思。在爪哇,当地居民甚至把榴莲果肉混搭芥末一起做菜。这味道,想想就酸爽。除了做法奇特的鲜果入菜,琇翡说,印尼还有特别值得推荐的榴莲果酱、榴莲冰激凌等。而她的最爱是榴莲果酱,“拿来配吐司简直是绝配。”她最遗憾的是,“目前中国市场没有印尼榴莲,这是个很大的遗憾。”

琇翡叹道,中国市场蛋糕实在太吸引人。在广州三年多,她亲眼目睹国际热带水果市场在中国市场的快速增长,其未来市场潜力更是无法估量。但是根据两国的相关协议,目前印尼只有香蕉、蛇皮果、山竹、红毛丹四种水果获批进入中国市场。榴莲虽好,但可惜并不在名列中。

目前印尼榴莲除了国内消费,出口地也不多,主要是欧美市场以及中东、东南亚邻国。有意思的是,尽管每年泰国出口如此多的榴莲至中国,但根据印尼的统计,虽然泰国是世界第一大榴莲产国,但同时也是世界最大的榴莲进口国,其中相当一部分是从印尼进口。根据印尼提供的官方数据显示,印尼有百分之八十多的榴莲是出口至泰国。

琇翡说,特别希望两国政府能尽快达成榴莲贸易协定,这样印尼的榴莲就可以来到广东市场,而她也不用靠他国榴莲解馋了。

服务贴士

马来西亚领事教你挑榴莲

“厌者烦其味,爱者恋其香”。如何挑选榴莲,坊间有众多真假难辨的技巧,而自称从小睡在榴莲树下的马来西亚驻广州商务领事莎依玛的挑选意见,或许更值得借鉴——

一个优秀的榴莲,是有内涵有外表的。如果想买当天吃的榴莲,那么以成熟度熟透的榴莲为好。因为只有成熟度好的榴莲,才能又甜又糯。

窍门一:想知道榴莲成熟度怎么样,通过一个“小动作”就能知晓。榴莲的外表布满了密密的尖刺,选两根相临的尖刺,用手捏住尖刺的尖端,稍稍用力将它们向内捏拢,如果比较轻松就能让它们彼此“靠近”,就证明榴莲较软,成熟度也比较好;如果感觉手感非常坚实,根本就无法捏动,就证明榴莲比较生。

窍门二:看大小。通过辨识果实的大小和外观颜色,也能识别榴莲是否成熟。成熟的好榴莲呈较通透的黄色,如果青色比较多,则证明不够成熟。另外,外观规整的榴莲果肉比较规整,果肉也比较多。

窍门三:看开裂度。很多人认为,自然开口的榴莲就是好榴莲,其实也不尽然。如果喜欢使用这种方法,则要注意辨识几种情况。一般来说,已通过上面“窍门一”和“窍门二”两种方法检验过的榴莲,都会比较不错,不一定非要开口不可。如果你要挑选外壳已经裂口的,那最好选择裂口不要太大的,也就是刚刚开始裂口的,因为如果果实早已裂口,那暴露在外的果肉就容易受到污染,也容易变质。

窍门四:闻气味。购买时,如果看中了自然开口的榴莲,可以通过其外壳的开裂处闻一闻榴莲的气味。不成熟的榴莲有一股“青气味”,也就是说,闻起来有类似刚剪过的青草的味道,这样的榴莲一般来说不够成熟;成熟榴莲的香气极其浓郁,不需要凑近就可以闻到一股浓郁的香味,但如果闻到榴莲有一股酒精的味道时,就千万不要购买了,这样的榴莲肯定已经变质了。不过这个规则只对金枕头这些管用,对马来西亚以及对印尼一些有酒精味的榴莲则不适用了。

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