为抱团取暖、扩大名特小吃声誉

新快报讯 记者胡珊霞 通讯员 陈荣昌 麦苗报道 特色小吃高明濑粉和角仔有了新标准!近日,高明名特小吃标准联盟正式成立,由高明区市场监管局提出、22家餐饮企业共同起草的濑粉联盟标准和角仔联盟标准正式发布。

高明濑粉,历史渊源流长,最远可以追溯至秦朝。自2007年高明区政府主办首届“万人濑粉节”以来,迄今为止已经举办了十届,并于2008年入选高明区首批区级非物质文化遗产。“吃角仔”,是高明区更合镇的传统民间习俗,每年农历二月初一到春分期间,更合镇各村都有“吃角仔”的习俗,更合镇“角仔节”逐渐形成富有更合本土特色的民俗节庆品牌,也入选了高明区非物质文化遗产保护项目。

经初步统计,高明区的濑粉经营单位约400家。“为促进高明区地方特色食品行业自律、提升行业影响力,高明区市场监管局联合佛山市质量和标准化研究院以及区内22家餐饮单位发起成立了高明区名特小吃标准联盟,并先期选取濑粉和角仔两个代表性特色食品制订首批联盟标准。”高明区市场监管局相关负责人称,佛山市质量和标准化研究院严格按照联盟标准制定有关要求,组织开展对濑粉和角仔联盟标准的起草。在经过多次讨论、验证及不断修改完善后形成草案,2017年1月通过了企业产品标准审查专家组的评审,并由该联盟于4月26日正式发布,自4月30日施行。

“濑粉和角仔联盟标准,规范了濑粉和角仔的原料要求、生产加工工艺、感官要求、理化指标、微生物指标、试验方法及检验规则等,主要是使消费者吃得放心和安全。”相关负责人表示。濑粉老字号,江南濑粉店店主区先生接受新快报记者采访说:“统一了标准,会令行业更加规范,促使高明濑粉‘抱团取暖’,扩大名特小吃的声誉,使濑粉更好地走出高明和佛山,甚至走出广东。”

■相关新闻

首届最受欢迎高明濑粉店 评选活动启动

新快报讯 记者胡珊霞 通讯员 陈荣昌 麦苗报道 记者从高明区委宣传部获悉,首届高明最受欢迎高明濑粉店评选活动今日正式启动,6月中下旬结束。届时,市民可根据“高明濑粉美食地图”,按图索骥寻找美食。本次活动由高明区委宣传部、区市场监管局和区名特小吃标准联盟共同举办,以“高明发布”平台为依托,通过发动区内濑粉店铺参与评选,综合网民投票和有关部门对濑粉店铺卫生等综合情况评估计分,选出10家“最受欢迎高明濑粉店”。