■新快报记者 林恒华 通讯员 张秋霞
每到端午,最标志性的活动就是吃粽子,古人还会在这一天喝雄黄酒,在门口挂上艾草、菖蒲等,背后其实都有一定的养生意义。端午节前后是一年中传染病的高发季节,智慧的古人通过饮食、挂艾等行为,都是为了达到驱邪避瘟的作用,为健康保驾护航。
端午前后为传染病高发季
“端午节是春夏交际的时机,也是传染病高发的季节。”广州中医药大学第一附属医院治未病科主任陈瑞芳告诉新快报记者,每年这个时候,流感、感冒等门诊量都会激增,皮肤病、过敏性疾病也会高频复发,这与端午节前后的气候特点有关。
陈瑞芳表示,端午节前后,雨水较多、气温较高,湿邪、热邪旺盛。中医认为,旺盛的湿邪和热邪容易侵犯人体,打乱人体阴阳平衡,从而引发疾病。同时,随着温度湿度的上升,各种蛇虫鼠蚁、病毒细菌也开始活跃起来,成为疾病的诱因。
“古人在端午节时喝雄黄酒、挂艾草和菖蒲,认为这样有辟邪的作用。”陈瑞芳说,其中尽管有一定的迷信因素,但也有它的合理性。雄黄酒有一定的驱毒作用,艾草菖蒲等芳香类的植物有驱虫的功效,也有一定的防疫防病的目的。这也提醒我们,做好防疫防病,就是端午节养生的首要大事。例如,避免吃太过湿热的食物,不让湿邪热邪有空子可以钻;注意家庭和个人卫生,避免病菌乘虚而入。
吃粽子健脾益气,但不宜贪多
“端午节吃粽子,也有其养生的道理。”陈瑞芳表示,粽子的主要成分是糯米,健脾益气。端午节前后湿邪热邪夹杂,最容易犯脾胃,引起脾胃方面的疾病。因此,在这个时候,健脾养胃是养生的重要主题。
需要提醒的是,糯米虽然有健脾益气的功效,但较难消化,吃多了加重脾胃负担,易引起胃部不适、腹胀、消化不良、慢性胃炎等问题。因此,吃粽子一定不能贪多。另外,脾胃比较虚弱、蕴化能力较差的人,更应适可而止;有胃病的人,尽量少吃甜味的粽子,因为甜吃多了容易反酸,刺激胃部疼痛。
吃粽子的时候,同时可以食用一些消食导滞、清热祛湿的食物,例如可以用茶佐食,有助消食解腻,还可以适当吃苦瓜、冬瓜、土豆等食物,有清热、健脾等功效。
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端午节食谱推荐
●苦瓜排骨煲
【做法】苦瓜切块、飞水,排骨飞水。将排骨、苦瓜先后放进砂锅里煲熟后,加入调味料即可。煲熟之后,放置2-3小时再食用,风味更佳。
【功效】这道菜有清热、健脾的功效。苦瓜可以解腻,排骨可以补充蛋白质,缓解“春困”。苦瓜飞水后苦味被除了,也没有那么凉,非常适合这个季节。
●番茄土豆猪肉汤
【做法】将瘦肉、土豆、番茄切块。瘦肉先在锅里滚熟,再加入土豆块,煮至土豆块变软。最后加入番茄,煮至番茄变熟,加入调味料即可。
【功效】这道菜谱酸甜可口,有促进食欲、健脾养胃的功效。酸甜的番茄让人胃口大开,对男性的前列腺也有一定的益处;土豆的健脾功效卓著,也有一定的抗肿瘤作用。
●粉葛鲫鱼汤
【做法】鲫鱼洗净,在锅里煎至两面金黄。煎好的鲫鱼与粉葛块一起放入高压锅中,加盖闷煮15分钟,开锅加入调味料即可。
【功效】粉葛有清热解毒的作用,还有助于缓解春困。鲫鱼富含蛋白质,煎过之后味道鲜美,促进食欲。
