随着国家质检总局6月下旬发布进口美国牛肉检验检疫要求的公告,阔别中国市场14年之久的美国牛肉,将重新返回国内消费者的餐桌。目前,包括中粮我买网、天天果园、易果等主要生鲜电商平台,均开始在线销售进口美国牛肉。

进口美国牛肉很便宜?

谈到进口美国牛肉,多数消费者第一想了解的是价格。网上有说法称,在美国超市里,一些促销牛肉每磅1至2美元,折合人民币相当于每斤10元左右。

但事实并非如此。在中粮我买网上,目前出售的美国牛肉包括:售价38元的180g盒装美国谷饲牛肉上脑牛排,售价75元的180g盒装美国谷饲牛肉肉眼牛排。在天天果园平台上,标注为USDA　Prime(美国农业部最佳级别)的进口美国牛排,售价在158—178元(每200g)之间。

“过去确实有人买到过非正常渠道进口的美国牛肉,每斤20元左右。但如果走正常的检验检疫通道,缴纳相应的关税,价格肯定不会那么便宜。”从事牛肉贸易的上海澳纽宝食品发展公司负责人陶军表示。

陶军说,目前电商上开卖的进口美国牛肉,主打中高端市场,价格自然不菲。“一头牛分好多部位,包括上脑、西冷、牛腩、牛腱等等。同时,还分为不同的等级,包括最佳、特选、精选。不同品质的牛肉,价格差距很大。”

各国牛肉有何不同?

出于对疯牛病等疫情的担忧,我国从2003年开始,禁止进口美国牛肉。在随后的14年里,包括澳大利亚、巴西和乌拉圭等国的进口牛肉开始占据中国市场。

陶军告诉记者,肉牛有两种饲养方法:草饲和谷饲。不同养殖方法对牛肉品质和味道会产生一定的影响。草饲牛肉脂肪含量低,具有更高的蛋白质含量;谷饲牛肉脂肪含量较高,肉质更加嫩滑,同时祛除了草饲牛肉的草腥和酸味。“美国牛肉以谷饲为主,买回来煎一煎就能吃。而巴西等南美国家的草饲牛肉,更适合于炖、煮等烹饪方法。”

上海RINA牛排馆负责人刘鑫,已经和澳洲牛肉打了10多年交道。刘鑫表示,相比巴西等南美牛肉,澳洲牛肉在中国市场的基础比较扎实,中西餐都能用,是美国牛肉的主要对手。