想更了解意大利咖啡文化?本周五之前在IFC[M空间]有免费展览涨姿势!

6月26日晚,由广州国际金融中心与广州大剧院主办的“疯狂约会美丽都”爵士与咖啡文化周活动在IFC[M空间]开幕,意大利驻广州副总领事吕云霓(Alice Rubini)带来了意大利的咖啡文化展览,到7月7日之前,公众都可以在IFC[M空间]免费欣赏。吕云霓试图向观众解释意大利人的咖啡情怀,她说,意大利人对待咖啡,就跟中国人对待茶一样,严格遵循着传统的仪式感和态度。

■新快报记者 罗韵

喝意式咖啡的正确姿势? “不加糖,站着喝”

吕云霓对观众介绍说,对意大利人来说,咖啡不仅是一种饮料,还是他们日常生活里十分重要的一部分,人们不是为了喝咖啡而喝咖啡,而是要营造一种休息的氛围,或者社交的机会。

她认为,在广州大家对咖啡的印象大多数停留在星巴克等连锁品牌咖啡店,而星巴克品牌创始人的灵感其实也是来自于意大利的米兰。“对于咖啡的正统,意大利人肯定是要争一争的。”她笑着说。

“必须不加糖、站着喝,搭配一杯白水,这才是正宗的意式浓缩咖啡。”吕云霓说,意大利人对咖啡的执着就跟中国人对待茶的一样严格,讲究一种传统的态度和仪式感。

就好像粽子是甜还是咸,对于咖啡要不要加糖,全世界的人也都在争论不休。“有的人特别珍惜咖啡豆本身自带的苦味,有的人则认为咖啡是一种享受,应该加入一切自己喜欢的东西,比如糖、奶油、奶泡或朗姆酒。”中国有一首流行歌叫做《美酒加咖啡》,在意大利北部,把朗姆酒混入咖啡也是十分流行的做法。

吕云霓说,在意大利,喝咖啡最传统的方式有两种,以城市的名称来命名,分别是那不勒斯式和巴勒莫式。“那不勒斯式是先喝白水再喝咖啡,享受咖啡滋味之前要虔诚地清洁口腔,然后才能最大化地感受咖啡的滋味;巴勒莫式则是喝咖啡以后再喝白水,去除咖啡给唇舌留下的酸味,以免影响进食其他食物和饮料。”

怎么给意大利人送礼?

送摩卡壶不会错

吕云霓还说,意大利人在家里,普遍使用一种摩卡壶来制作咖啡,这种摩卡壶不仅仅是生活里必需的日用品,还是旅行和送礼的首选,也是意大利人走遍世界都不愿意改变的生活方式。

“在拜访朋友、聚会和婚礼这样的民间社交场合,许多人都会选择摩卡壶这种温馨实用的礼品相互赠送。意大利人到国外去旅游,也要在行李箱里带上这个摩卡壶,这样走到世界哪个角落,都可以喝到正宗的意式咖啡。”

她开玩笑说,这就跟中国人去海外旅游喜欢带着方便面一样,即使在饮食习惯完全不同的欧美,用热水冲泡一份方便面,那种香气肯定能熨帖到各位的中国胃。