■江德斌

据报道,马上就要到阳澄湖开湖的日子了,今年的阳澄湖大闸蟹一如既往地减产、涨价。不过,眼下对于阳澄湖大闸蟹来说最大的考验,并不仅是其他“兄弟大闸蟹”的抱团围攻,蟹卡、蟹券的遇冷使阳澄湖大闸蟹拉下神坛才是其如今面临的最大困境。

阳澄湖的品牌塑造非常成功,几乎成为大闸蟹的代名词,其在行业内的地位可见一斑。而在品牌美誉度的加持下,阳澄湖大闸蟹定位高端消费,价格自然也不菲,并成为送礼佳品。如今物是人非,阳澄湖大闸蟹走下神坛,市场消费已然降温,其它产地大闸蟹纷纷走上餐桌,消费者的选择余地更大。

阳澄湖大闸蟹光环消退,不仅有打击腐败、遏制公款消费、假蟹困扰等因素,亦是市场理性回归的结果。蟹红是非多,近些年来阳澄湖大闸蟹的乱象频生,诸如蟹卡腐败、洗澡蟹等问题,令阳澄湖大闸蟹负面消息缠身,引发无数质疑。在蟹卡、蟹券盛行时,大都是集团采购,价格高一些根本没人算计,但在新形势的冲击下,消费主体开始转向个人,阳澄湖大闸蟹的高价就成了拦路虎。

受养殖地理环境制约,阳澄湖大闸蟹每年产量为2000吨左右,但市场上销售的“阳澄湖大闸蟹”远超这个数字。为保护原产地标志、打击假货,当地曾推行过多种防伪手段,诸如防伪码、授权专卖店等,混乱局面得到一定控制。不过此举却催生出新的造假链条,网上可以找到各种防伪蟹标志,很多打着阳澄湖旗号的专卖店,实际上并未拿到授权许可,养殖户也有拿其它大闸蟹冒充的情况。

显然,在诸多乱象的影响下,导致阳澄湖大闸蟹的信誉度下降,既然花高价也未必能买到真蟹,那么也就失去了购买的意义。对于很多消费者来讲,吃蟹主要考虑口感和性价比,根据自身消费能力做实惠选择,比盲目追逐阳澄湖大闸蟹更具价值。因此,在综合因素影响下,阳澄湖大闸蟹的消费市场遇阻,其它产地的大闸蟹则顺势崛起,市场进入新的竞争格局。

如同茅台酒、高价月饼等商品一样,阳澄湖大闸蟹在失去送礼的“市场支撑”后,有一个下滑、调整的过程,随着消费水平提高、治理环境改善,还会出现恢复性增长。目前,市场步入理性回归阶段,消费者理性选择各种大闸蟹,行业亦得以良性发展,对消费者和市场而言,这都是利好。