■新快报记者 梁瑜 通讯员 黄月星 陈瑶璇

立秋早过,应说已进入秋季。秋天进补是主旋律,然而广州天气还比较炎热,进补是不是很容易上火?专家表示,海参是现在秋季进补的不错选择。

广州市第一人民医院南沙医院中医科唐梁医生表示,海参味咸,性温,归心、肾经。

吃海参有什么好处?唐梁称,中医认为,海参有补肾益精、滋阴健阳、补血润燥、调经祛劳、养胎利产的功效。西医则认为,海参是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物,是高血压、冠心病、肝炎等病人及老年人的食疗佳品,常食对治病强身很有益处。海参还含有精氨酸、硫酸软骨素、酸性黏多糖、海参素、牛磺酸及多种微量元素,对改善机体的多种不适有明显的效果,能提高机体免疫力、抗疲劳。海参含有多种生血成分,如胱氨酸、脯氨酸、亮氨酸,所含的微量元素钒、铁等均能有效改善和预防各种贫血。海参中的皂甙能够帮助抑制肿瘤,含有的精氨酸是构成男性精子细胞的主要成分,且具有调节性激素的功能,可促进机体细胞的再生和机体受损后的修复,提高人的记忆力。因此,海参特别适合病后产后体虚、年老体弱、气血不足、肾阳不足、慢性病、营养不良等病症的患者以及手术、癌症放疗、化疗后的人食用。

但是,海参也有食用禁忌的。唐梁称,脾虚不运、湿热便溏,急性肠炎、菌痢、过敏者都不宜进食海参。此外,患感冒、咳嗽痰多、外邪未尽者,禁服。此外,烹饪海参时不宜加醋,不宜与柿子食用,会影响蛋白质的消化吸收,导致腹痛、恶心。

海参食疗推荐方

Tips

一、海参蒸蛋

材料:海参1条,鸡蛋一个。

做法:鸡蛋打散并过滤出白沫;按1:1.5的比例加入凉开水,海参切小块和鸡蛋液混匀,放入蒸锅,开锅十分钟即可;倒入味极鲜和少量香油,撒上香葱即可。

功效:滋阴补血。

二、葱烧海参

材料:海参5条发好切块,葱切末,花生油、耗油、淀粉适量。

做法:海参上蒸锅中火蒸5分钟。炒锅放油,中火加热,放入葱末爆锅,放蚝油。再放入海参块略翻炒,勾芡,熄火出锅。

功效:补肾益精。