东莞市第二届潮汕美食文化节昨日开幕,由广东新快报社、东莞市潮汕商会、东莞市餐饮行业协会联合主办
想吃潮汕美味小吃不用跑那么远啦!由广东新快报社、东莞市潮汕商会、东莞市餐饮行业协会联合主办的东莞市第二届潮汕美食文化节12月8日至12日在东莞寮步青洲香市文化产业园举办,近百款潮汕知名美食同场竞技秀美味。除了美食,潮剧、潮乐、工夫茶艺表演等潮汕传统文化都将在现场一一呈现。
东莞市潮汕商会会长郑文光、广东新快报社常务副总编辑冯树盛、东莞市餐饮行业协会副会长郑明华等领导出席了开幕式并为美食文化节敲锣开市。
■新快报记者 杨英杰
“十大特色潮汕美食” 新鲜出炉
本届潮汕美食文化节评选出的20家东莞知名潮菜酒家来到现场,并现场制作各种美食供宾客及游人品尝。重头戏的美食众多,既有弹性又清脆透香的潮州牛肉丸、鱼丸、虾丸、墨鱼丸,也有卤水渗透入肉,味道特别浓郁的潮州卤老鹅、澄海卤狮头鹅、卤鹅翼、卤脚、卤鹅肠,还有五花八门的既可口亦可饱肚,而且令人回味无穷的鸭母捻、蚝烙、水晶角、肖米等近百种潮汕小食。
本届潮汕美食文化节于10月28日正式启动,历时1个多月,共吸引了40多家来自东莞各镇区的潮汕菜馆报名参赛。在12月8日的比赛现场,20家经过网络投票及美食专家评审团考评出线的潮菜酒家共选送26道名菜,参与现场烹调比赛,经过现场9位评委的品评,最终寮步牛肉宏选送的“酥胸油牛肉丸汤”、大鹅仔鹅肉饭店选送的“潮汕卤鹅拼盘”等十道菜获得“十大特色潮汕美食”金奖。
寮步颐和隆潮菜食府等10家潮菜餐馆荣获“东莞市十大潮汕美食名店”称号,大鹅仔鹅肉饭店等5家潮菜餐馆荣获“最具人气潮汕美食店”称号、原潮卤水火锅等7家潮菜餐馆荣获“最具特色潮汕美食店”称号。
东莞市委原常委卢广海、东莞市潮汕商会会长郑文光、广东新快报社常务副总编辑冯树盛、东莞市餐饮行业协会副会长郑明华等领导为东莞市“十大潮汕美食名店”、“十大特色潮汕美食”、 “最具人气潮汕美食店”、“最具特色潮汕美食店”等奖项获得者颁奖。
潮剧潮乐齐助阵 潮汕文化大推广
“听不懂,像听天书,不过还是挺好听的!”开幕式现场,专程过来助兴的东莞潮乐团潮剧艺术家现场表演了《京城会》等潮剧唱段,非潮汕籍的宾客大呼听不懂,但一曲之后却是掌声如雷。现场表演的潮州音乐因旋律优美动听,也深深吸引了现场宾客,大呼“过好听”。
美食文化节还组织东莞市潮商知名企业及“高、精、尖”先进性品牌产品到现场展示。茶文化是潮汕文化中的重要组成部分,潮汕知名茶企业千庭茶业现场进行茶道21式表演,教大众如何冲泡潮州单枞茶,来自云南的潮汕企业云南广进茶业有限公司现场推出“自己泡茶体验店”号召来宾自己动手泡茶,体验泡茶的乐趣!
记者在现场看到,活动还没开幕,各潮汕菜馆的展位已围满了人群,他们一边围观厨师精心制作美食,一边品尝各种潮菜小吃,“好吃”声不断!中午时间,慕名前来的香博会参展商更是络绎不绝,排队等着品尝潮汕美食。
将办成推广潮汕文化的一个重要平台
“潮汕文化源远流长,融合了中原农耕文化与海洋文化,包罗万象,涵盖面甚广,为海内外全体华人所共享,也是人类社会的财富。潮州话、潮州菜、潮州工夫茶、潮州大锣鼓、潮剧、潮州木雕、潮州刺绣等众多‘潮’字品牌,组成了潮文化并显示其独特的魅力。本届潮汕美食文化节,有美食更有各种‘潮’字品牌文化展示,不愧为一次潮汕美食文化之旅。”新快报社常务副总编辑冯树盛在现场致辞时表示,新快报创刊近20年来,在推动经济发展、社会进步、文化提升等方面不遗余力。
2015年,新快报与东莞市潮汕商会、东莞市餐饮行业协会联会主办了“东莞市首届潮汕美食文化节”,影响力有目共睹。今年初,新快报与东莞市潮汕商会联合成功主办的“友善东莞·首届万众徒步迎春公益行”活动也取得巨大影响,这些都是媒体与商协会成功合作的经典范例,与新快报在东莞主办的“东莞市万人登山大赛”、“情暖童心·小候鸟看东莞”等活动一起成了东莞知名的活动品牌。今后,新快报也将继续与东莞市潮汕商会、东莞市餐饮行业协会一起,致力把东莞市潮汕美食文化节办成东莞的又一个品牌活动。
东莞市潮汕商会会长郑文光表示,“食在东莞,味是潮汕”,潮菜是中国烹饪艺术中的一颗璀璨明珠,她注重色、味、型、器、酱,因具有清、淡、鲜、嫩等特色风味而享誉天下。潮菜、潮绣、 潮剧、潮瓷还有潮汕工夫茶,都是潮汕传统的文化瑰宝。我们联合东莞市餐饮行业协会、广东新快报社举办潮汕美食文化节,将致力办成推广潮汕美食文化的一个重要平台,让更多人了解潮菜,喜欢潮菜,也了解潮汕文化,喜欢潮汕文化,传承潮汕文化!
“十大特色潮汕美食”金奖
寮步牛肉宏 “酥胸油牛肉丸汤”
大鹅仔鹅肉饭店 “潮汕卤鹅拼盘”
寮步颐和隆食府 “潮汕蚝仔烙”
洪梅陈记潮汕美食府 “鲈鳗酸梅汤”
东城唐邦家宴 “唐邦水晶角”
南城原潮卤水火锅 “卤味大拼盘”
南城林记潮汕精菜馆 “林记金三角”
东城又一村潮州菜馆 “落汤钱”
东城福记潮州菜 “蚝仔粥”
潮牛轩私房菜 “杏仁蛋挞燕”
