●白云区
“年轻长者”做义工 “老友记”互帮互助
今年以来,白云区逐渐推行社区居家养老“大配餐”服务,从最初试点的3条街(三元里街、新市街、黄石街)开始,到现在已经全面铺开。截至6月30日,全区22个街镇全部开展助餐配餐服务,已有41个助餐点开展实质性服务以及免费试餐活动,助餐配餐服务已覆盖114个社区。其中,有39个助餐点实现社会化运营,占比达到95%,助餐配餐累计服务4.3万人次。
白云区的配餐模式并非政府“一刀切”,而是根据各街镇不同的人口分布、年龄状况、资源分布等,形成适合辖内的助餐配餐模式。目前,多样化的配餐形式已基本形成。
以三元里街为代表的街镇是由专业企业配送,以石井街、钟落潭镇为代表的街镇是利用辖内饭堂作为配餐点,多数街道是与辖内餐饮企业合作,还有部分街镇通过养老机构实施配餐,如同德街等。
三元里街是白云区最早进行“大配餐”试点的街道之一。今年4月,该街道正式运营社区居家养老“大配餐”服务,以“集体用餐配送企业+助餐点”的服务模式,为辖内17个助餐点送餐。短短两个月就有近400人享受服务,累计就餐近9000人次,率先实现了配餐服务全覆盖。
与三元里街不同,石井街有配餐需求的老人较少,所以将街道饭堂作为配餐点。“现在主要为4位失能老人提供送餐服务,目前人数还在增加,社会化运营势在必行。”石井街民政科负责人表示,该街已选取潭村社区居委会老人活动中心作为未来配餐点,正在进行装修。
更多的街道是与餐饮企业合作,为长者提供配餐服务。在景泰街,一份份新鲜餐食就是由该街辖内一家热心餐饮企业统一制作的。该街相关负责人表示,未来将根据长者分布情况,把全街分为四大片区,整合社区星光老年之家资源,设立集中就餐点,争取今年辖内17个社区居委会都开展大配餐工作。
值得一提的是,“大配餐”行动中,在“政府补一点、企业让一点、社会公益慈善力量积极参与”模式的基础上,白云区还大力发挥从志愿者到被服务群体的积极作用,共同为配餐服务加油出力,不少被服务的长者也成为了提供志愿服务的重要力量。
黄石街是通过定点企业为辖内老人助餐送餐,与之相配套的助餐义工队以“年轻长者+义工”的形式,服务长者居民。新快报记者了解到,该义工队的成员都是热心居民,通过系列专业培训后上岗,现有26人,平均年龄约55岁,逢周一至周五为长者饭堂提供咨询登记、分餐、递餐及送餐等服务。今年,该义工队还获得了第二届全国“敬老文明号”先进集体的称号。
同样,嘉禾街的“老友记”互帮互助小组也在“大配餐”服务中发挥了重要作用。小组成员、71岁的芬姨告诉新快报记者,自从加入互帮互助小组,她在长者日托中心的活动更丰富了,从以往的唱歌、跳舞等文化活动,发展到现在参加各类探访活动,在“大配餐”服务时自觉维护现场秩序、分发饭菜等,“我感觉现在的自己很快乐”。
●海珠区 午餐少油盐食鱼多用鱼腩 每份最平2元
“从11时开始送餐,尽快把热乎乎的饭菜送到老人家里。”这一天的11时许,新快报记者走访海珠区江南中街道“寸草堂”居家养老服务中心一楼的“春晖膳房”,看到已有不少老人坐在十余张餐桌旁闲聊,两位义工不断将热气腾腾的饭菜端给老人们。该中心工作人员陈大姐说,除了自行来饭堂吃饭和取餐的老人,她们还要为约30位行动不便的老人送餐上门。
在就餐的老人中间有一位年迈的阿婆,“她都90多岁了,我们之前提出送餐上门,但是阿婆说自己想来饭堂吃,和别人说说话,不用闷在家里。”陈大姐告诉新快报记者,现在来“春晖膳房”吃饭的老人中,多数是自己过来取餐,此外饭堂的6位工作人员还要轮流送餐。
由于老城区老旧小区较多,许多老街坊因身体原因不能来取餐,而需要别人送餐上门,爬楼梯对送餐员已是家常便饭。“身体还可以,如果人多了(送餐)就有点吃不消。”陈大姐说。
为了让老人吃得健康,“春晖膳房”供应的午餐基本上少油少盐,荤菜里的鱼多用鱼腩,肉也不能太肥,而且饭菜不能太硬。
随着社区老人就餐服务的需求不断增加,“寸草堂”居家养老服务中心计划在社区新增两处配餐就餐点,其中聚龙配餐点今年已经向就近就餐的老人开放了。
新快报记者了解到,目前海珠区各街道的长者饭堂有自建厨房,也有社会机构承接配餐服务,还有饭堂是向餐饮企业下单订餐。“暂时没有考虑引入餐饮企业配餐。”“寸草堂”负责人孔祥英表示,自建厨房的优势在于确保食品安全,“食材都是符合标准的供应商提供,卫生安全有保障”。她也坦言,虽然自建厨房因请厨师等,运营成本不低,但是老人可以吃得放心,而且饭堂不以盈利为目的,老人吃饭反而更便宜,目前一餐最低只收2元,最高才8元。
●从化区
11月底前配餐点全开放
将建“中央厨房”
“星期一,豉油王鸡翅、胡萝卜瘦肉、时菜、例汤;星期二,榨菜蒸鱼腩、番茄炒蛋……”这份菜单属于从化区街口街长者饭堂。新快报记者了解到,虽然远离广州市中心,而且地域广大,但从化区也有长者饭堂。
从今年8月起,从化区街口街试点长者“大配餐”服务。据了解,为较好地满足老年人特别是高龄、空巢、失能等老年群体助餐配餐服务需求,从化区整合各街镇的日托服务中心、农村老人活动地点、星光老年之家等为老服务资源,在各街镇共选取20个助餐点。其中,街口街育宁社区、逸泉社区等8个助餐配餐点目前已经对外开放,服务范围覆盖25个社区。其余街镇于11月底前全面开放助餐配餐点,实现“大配餐”服务社区全覆盖。
在街口街逸泉社区长者饭堂,目前已有200名社区老人报名。面积超过100平方米的饭堂里设有7张餐桌,可同时容纳40多名老人就餐。据街口街家庭综合服务中心相关负责人介绍,为保证饭菜营养健康,根据老年人身体特点、老年人饮食习惯和时令季节变化等,长者饭堂每周均制定了两荤一素一饭一汤的营养午餐菜单。“大配餐”服务对象现为60周岁以上老人,每周一至周五中午供餐,标准为每人每餐12元。拥有该区户籍的60周岁以上的老人能获得适当的餐费补贴,其中特殊困难老人每餐自付3元,政府补贴9元;80周岁以上老人每餐自付6元,政府补贴6元;60周岁至79周岁老人每餐自付7元,政府补贴5元。而在育宁社区,由于目前报名用餐的老人不多,且以行动不便的老人为主,因此“大配餐”以送餐上门为主。
目前,从化区“大配餐”包括自建厨房配餐、企业配餐、餐饮门店助餐等方式。以后将积极探索“中央厨房”配餐模式,研究通过公开招标选择若干家餐饮管理企业运营社区居家养老“中央厨房”,统一向助餐点配餐。同时,将建立全职、兼职和志愿者队伍相结合的助餐配餐队伍,为无人照料、行动不便的失能、重病卧床等老人送餐上门。
