新快报讯 记者陆妍思报道 菜市场农产品天天“体检”,餐厅食堂“明厨亮灶”——广州市食品药品监督管理局于12月27日起启动食品安全媒体走基层活动。新快报记者昨日跟随活动走进天河区的农贸市场、校园食堂及购物中心,零距离见证食药监基层执法人员如何守护市民“舌尖上的安全”。

菜市场食品快检,全程只需10分钟

昨日9时30分,新快报记者来到本次活动的第一站——体育东市场是天河区规范化建设的农贸市场,据天河区食药监执法人员黄展辉介绍,目前天河区所有农贸市场都设有三级机构检测制度,每天市场需至少检测16个批次样本并进行公示,而区、市食药监局则每周进行两至三次抽检,每个月不少于60个批次。从近两年的检测结果看来,瘦肉精合格率已达100%,主要问题集中在蔬菜农药残留为主。

“我们每次抽检都会购买农贸产品取样,并将门店记录下来。所有的抽检工作都在由市场和食药监局共建的食品检测室完成。”黄展辉现场抽了取西洋菜、猪肝、养鱼水等三个样品送检,显示全部为合格。黄展辉介绍,目前天河区共有83个农贸市场,已经全部建立了检测室,除了市场自检、食药监抽检外,市民也可将不放心的食品送到检测室进行免费检测,市场档主也会主动送来自家产品检验,他说,

据检测人员透露,目前市民主动送检的情况不多,每天也就只有十多个批次。“他们可能嫌麻烦吧,有的人则以为要收费。其实用快速检测设备,只需10克的样品,10分钟左右即可知道检测结果,若不想在现场等,也可留下联系电话,有结果后我们会以电话通知,而且这些全部都是免费的。”

据了解,广州市食药监局还从6月起开始推行“你送我检”巡回活动,市民可将蔬菜、粮油、水果、烧腊、肉制品等食品带到现场进行免费快检。

A级餐厅后厨设员工手机保管箱

活动第二站来到天河区金穗幼儿园。在园区厨房门口,天河区餐饮服务食品安全示范单位信息公示栏十分醒目,上面悬挂着一台大电视,正播放厨房各区域的监控录像,旁边还张贴一个“笑脸”标志。原来为鼓励企业提升管理水平,天河区食品药品监管局定期对辖区餐饮企业进行量化分级评定,用卡通的笑脸程度对应为“A、B、C”即“良好、中等、一般”三级。目前天河区所有院校食堂全部实现灭“C”,其中79家取得A级评级,金穗幼儿园正是其中之一。

为从小培养小朋友的食品安全意识,金穗幼儿园还专门设置了食品安全教育区,现场老师正向小朋友介绍面粉及其用途,教小朋友们亲手做饼干,类似的活动课程让小朋友对食物有更清晰的认识,在安全饮食的环境下健康成长。

除了校园食堂,天河区每家餐饮企业都实现了量化评级。以活动第三站太阳新天地为例,54家餐饮门店的量化评级均为B级以上,且全部通过开放式、玻璃窗口式厨房或安装监控实现明厨亮灶。

在评级为A级的餐厅,新快报记者进入后厨,第一眼看到的就是产品追踪公告栏,这里可看到所有的食材来源。公告栏右下方是员工手机保管箱,也就是为了保证食品安全和清洁,员工在工作时是不能碰触手机的。