成都人气美食廖记棒棒鸡日前在广州花城汇开业。创于1993年的廖记棒棒鸡,拥有刘嘉玲、莫文蔚等一众明星粉丝,是成都凉菜界“扛把子”。这里的棒棒鸡选用身型挺拔的农家土鸡,切鸡时一人掌刀,一人持棒,棒击刀响,切出来的鸡肉没有碎骨,鸡肉也更松软,棒棒鸡知名以此得来。香辣和五香猪蹄也是廖记的看家出品,猪蹄剔骨称重,经特调卤汁卤制,滋味甘香厚醇,非常过瘾。
