两块多一瓶的冰红茶、冰糖雪梨以后可能买不到了。近日,康师傅、统一宣布上调部分饮品价格,单瓶提价0.5元。业内专家认为,除了成本大涨,食品企业也想趁机进行产品升级,深度布局中高端市场。2018年对食品行业至关重要,消费端将倒逼产业端进行改革和创新。

■新快报记者 陈琳

康师傅、统一饮品齐提价

新快报记者日前从康师傅方面获悉,康师傅饮品针对部分产品进行调整,对果汁的2个系列传世和轻养系列的终端建议零售价上调0.5元。调价1月15日起正式执行。

无独有偶,网上流传的《统一乳饮产品终端零售客户告知函》显示,统一将从1月23日起,对冰红茶、冰绿茶、冰糖雪梨、鲜橙多等产品每箱提价1-3元,单瓶提价0.5元。虽然统一公关部对新快报记者表示未接到涨价通知,但并未直接否认涨价函。

新快报记者走访商超发现,康师傅和统一的饮品提价暂未反映到零售终端。业内人士指出,涨价需要一个过渡期,不会那么快反映到市场。

康师傅和统一均表示涨价原因是国内外原物料价格的持续上涨。中国食品产业分析师朱丹蓬表示,目前是饮料的淡季,选择此时调价,一方面消费者的敏感度没那么高,另一方面春节即将到来,这个时间比较合适。

多种原因导致食品企业提价

食品产业研究员王先知认为,饮料的主要消费人群是新生代,他们更看重产品和品牌,对价格不太敏感,因此涨价不会减少消费者的需求,反而有利于企业进行产品创新,提升品质,摆脱价格战。

在康师傅、统一饮品提价前,已有多家食品企业在近一年内进行提价。去年2月,涪陵榨菜上调了 80g 和 88g 榨菜主力 9 个单品的产品到岸价格,提价幅度为 15%-17%;原属于徐福记旗下的奇欧比品牌变身为雀巢奇欧比,总体价格上调约10%;去年底,达利食品和沃隆每日坚果也对旗下产品进行了调价。多家白酒、啤酒企业也对部分产品进行了提价。涨价的主要原因都是原材料、人工及物流费用的上涨。

据了解,从去年下半年以来,纸品价格频频上涨,从一个月一调变成半个月一调,甚至隔几天就涨一次价。这对需要大量包装的食品饮料行业来说也是一大冲击。有业内人士指出,1月1日环保税的开征也是导致食品企业涨价的重要原因之一。

食品行业人士廖伟表示,除了各种成本大涨,食品企业也想趁机进行产品升级,深度布局中高端市场,从消费升级市场分一杯羹。

倒逼食品进行改革和创新

凯度消费者指数显示,2017年上半年中国中等收入家庭已接近7000万户,他们在所有品类上的花费比一般家庭高出14%。随着消费的不断升级,消费者更愿意为更安全、高品质的产品掏钱。这一趋势倒逼食品快消企业进行结构调整和产品升级。

就康师傅和统一而言,作为主营业务的饮品近年来业绩并不好看。康师傅最新发布的2017三季度财报显示,去年前三季度饮品业务毛利率下降了3.06%至31.47%。统一2017年上半年业绩报告显示,统一饮品上半年收益为65.98亿元,同比下滑11.4%。这与它们的饮品低价策略不无关系,因此摆脱低价,走中高端路线是当务之急。康师傅曾在2017年第三季度分析师会议上提到,公司管理层希望加强高价位的板块业务,考虑在2018年推出不同价位的新饮料产品。

在某种程度上,走中高端路线的关键在于吸引80后、90后的年轻消费群。来自天猫国际的数据显示,80后、90后消费者已占据约75%的消费额。京东的数据也显示,18岁-35岁人群消费占比超六成。

在朱丹蓬看来,2018年对食品行业至关重要,消费端将倒逼产业端进行改革和创新。“产业端最主要的是要把产品品质做好;消费端要与消费者建立长期稳定的沟通和联动,做粉丝经济。”