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四处没位还有三大门槛 在广州,不妨在家订年夜饭
日期:[2018-02-12]  版次:[A24]   版名:[财商周刊]   字体:【
■制图/廖木兴

辞旧迎新的除夕夜,中国人一向有一家人团聚,吃一顿丰盛家宴的习俗。距离除夕还有几天的时间,在广州,年夜饭预订到了争分夺秒的时候,多家连锁粤菜餐饮门店均表示订位爆满。而随着外卖平台的普及,物流冷链的发展,今年的年夜饭也贴上了外卖的标签,不少消费者选择外卖盆菜,在家轻松过节。

■新快报记者 陆妍思

在广州预订一顿年夜饭 以下三大门槛需先解决

门槛1 分两轮

新快报记者走访多家连锁粤菜餐饮门店,发现几乎所有餐厅酒楼的除夕年夜饭都须分两轮入席,第一轮是17时30分至19时30分;第二轮是19时30分至21时30分。其中广州酒家体育东门店、陶陶居国金店表示第一轮已经订满,只余第二轮有少量位置;炳胜的黄埔大道门店、珠江新城门店、天河东门店均表示只剩下4人以下的小桌,中大桌全线订满。

更有服务员分析称,可能是因为除夕当晚大家都要赶回家看春晚,所以第一轮普遍比第二轮受欢迎。

门槛2 点套餐

新快报记者发现,多家餐饮门店预订年夜饭须点指定菜式的套餐,如广州酒家4人至10人套餐定价由898元至3988元不等;陶陶居6人套餐则由888元起跳。如广州酒家定价最低的898元套餐中包括隔水鸡、大对虾、炖猪展、桂花鱼、浸菜心、糯米饭及金元宝点心等菜式,但价格不含茶芥。

而炳胜、稻香虽然不需要点套餐,但均启用新春菜单,同时要先到门店点菜。炳胜的新春菜单品种较平时少点,除了销售较好的招牌菜外,还增加了一些平时没有的新春意头菜。不过新快报记者对比发现,新春菜单中的多款招牌菜与平时定价一样,如菠萝包定价同样是48元/半打,稻香的新春菜单定价也与平时相若,只是没有了特价菜。

门槛3 交订金

无论吃是套餐还是吃新春特色菜,想要在各餐饮门店成功订到年夜饭,光靠打电话是行不通的,几乎都要亲自前往门店交订金,金额由200元至500元不等。另外广州酒家、炳胜均要全单加收10%服务费,稻香则表示除夕不需加收服务费,反而是年初一至年初八要加收服务费。

记者在炳胜天河东门店尝试预订年夜饭,现场点菜后店员要求先缴纳500元现金作为订金,若付现金的话多退少补,但刷卡则不退。

不想受困于“三大门槛”? 不妨试试在家订年夜饭

随着外卖平台的兴起,越来越多的人更希望足不出户品尝更多美味,而年夜饭也赶上了这股外卖风潮。新快报记者在淘宝搜索“年夜饭半成品套餐”,品种高达1000多种,成交量最多的是价格仅108元的套餐,显示近一个月内有近7000次交易。其中,佛跳墙、回锅肉、八宝饭等更是受到很多消费者的青睐。

李先生告诉记者,感觉今年年夜饭预订很火爆,附近好几家酒楼都没位置了,刚好在朋友圈看到陶陶居微商城的盆菜有立减400元的优惠,3人团更可再减100元,于是就订了一份,可选择快递到家或提货券到店自提。

除了陶陶居外,炳胜、广州酒家均推出了盆菜,其中广州酒家更打通全渠道销售外卖盆菜,记者在其天猫店看到两款盆菜定价分别为288元、688元,销量均不俗。此外广州酒家今年更新推出了“广府家宴外卖套菜”,有588元、988元两款套菜可选,菜品当中包括烧味拼盘、桶子鸡及鱼、虾等年夜饭热门菜式,均是当天新鲜烹调,而且贴心地连餐具也一并提供,还让消费者免去了洗碗的烦恼,不过只限线下门店预订自提。

除了餐厅、酒楼外,不少超市也推出了外卖年夜饭。永旺连续两年推出外卖盆菜,今年除了在线下门店销售外,还首次在京东到家线上同步销售。记者点击进入永旺天河城店,看到左侧菜单已新增“盆菜年菜迎新春”的选项,其中盆菜定价由298元至698元,年菜则为佛跳墙、海参及花胶等,定价为198元/盒,全程冷链配送。永旺方面表示,由于今年已是第二年推出外卖盆菜,更多消费者知悉,加上线上线下同步销售,今年盆菜销量较去年大增。

沃尔玛旗下的山姆会员店今年也推出“一小时快手年夜饭”系列商品,包括麻辣烤鱼、佛跳墙、富贵大盆菜、薏米花胶、鲍鱼焖猪手等加热即可的熟食。山姆相关负责人介绍,电商平台今年春节期间首次推出配送“不打烊”服务,即配送服务时间与平日一样,“一小时快手年夜饭”商品也在线上有售,满足了会员无论是提前还是除夕夜才准备年夜饭的多场景消费需求。

关于年夜饭,他们有话说

餐饮门店:推出套餐只为更有计划准备食材,并非伺机提价

对于上述预订年夜饭的三大门槛,新快报记者采访了餐厅酒楼的相关负责人。陶陶居相关负责人表示,推出套餐的目的是为了更有计划地准备食材,而套餐菜价并没有提价,反而比散点更加优惠,如奉送茶位、纸巾及甜品汤圆。炳胜相关负责人则表示,虽然临近春节,海鲜肉菜等食材的进货价格较较平时大幅攀升,比往年同期也有小幅上涨,但炳胜的新春菜单的定价一直与平时一样,今年也维持不变。

而据国家统计局2月9日公布的数据显示,1月份食品价格环比上涨达到2.2%,其中菜价格上涨9.5%,鲜果价格上涨5.7%,水产品价格上涨2.8%,畜肉类价格上涨0.6%,预计2月食品价格将进一步攀升。记者从广州价格指数平台了解到,受近日天气寒冷加上临近春节影响,从1月28日开始,广州菜篮子、黄沙水产品市场的价格指数就直线上升,其中广州菜篮子截至2月5日短短一周的升幅已达1.24%,预计除夕前几天还将迎来更大的升幅。

业内人士

原材料价涨 还要支付双薪三工, 谈不上趁机宰客

业内人士指出,除了海鲜肉菜等食材进货价格较平时有较大涨幅外,餐厅酒楼在除夕至年初六期间要向员工支付双倍或三倍工资,虽然推出新春菜单还加收了服务费,但从多家餐厅监测到的价格看来谈不上“趁机宰客”,每一单的利润甚至比平时更加低微,只是靠两轮预订以量取胜。

而对于交订金的要求,大多数顾客也表示理解,“交订金也是怕顾客爽约,到时菜也准备好了,客人却不来,餐厅酒楼损失惨重。而且若不是要交订金,相信就更难定位。”一位正在炳胜点菜交订金的顾客如是说。

消费者协会提醒广大市民,应尽量在证照齐全、口碑良好、诚信经营的餐厅和酒店订购年夜饭,并在消费前问清菜品内容规格、收费和优惠标准,以防消费后被商家狮子张口、坐地起价;应注意核对账单明细,避免商家多算费用。遇到虚假宣传、强制消费等侵权行为时,消费者应保存好合同、发票、优惠宣传彩页或照片等消费证据,及时拨打12345进行投诉举报。

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