对于现在的很多女生来说,宁可三日无粮,不可一日无茶。但她们不可无的“茶”,实际上说的是奶茶。女生财务自由的几个阶段中,买房自由基本是少数派能实现的,买包自由也有觉得奢侈的时候,但是奶茶自由身为财务自由的第一步,是绝大多数女性都能做到的事,特别是随着广州越来越热的天气,每日一键下单或者街头一扫,手里就是冻奶茶,一口下去,那股甜滋滋带有透心凉的劲儿甭提有多爽。然而,对于这些日常美味无比的奶茶,大家了解的有多少呢?

■新快报记者 毛静 文/图(部分为资料图)

奶茶的起源

茶,起源于中国;不过中国人一直恪守着“清茶”、“纯茶”的传统。奶茶原为中国北方游牧民族的日常饮品,距今已有千年历史。但发展出奶茶的是英国人。在十六七世纪,制茶工艺还比较粗糙,出口到英国的茶也不会是太高级的产品。英国人后来在印度、斯里兰卡等地开发推广出来的机制红茶,产量大、价格低,被广泛用于奶茶制作。

这些名气很大的红茶,跟中国茶爱好者津津乐道的“好茶”之间,无论是风味和价格,都天差地别,或许可以推测出他们当年喝的红茶,放到今天大概是最低端的大宗产品。这样的茶苦涩度较高,再加上在泡茶技术上“不讲究”,也就更难好喝得起来。英国人有着喝牛奶的传统,很快有人发现“奶+茶”的组合风味独特,要好喝多了。而今火遍大江南北的奶茶,缘起于在上个世纪末发源于台湾地区的珍珠奶茶和香港的丝袜奶茶。

1987 年,珍珠奶茶的出现掀起了一番“嗑奶”热潮,奶茶渐渐从店里一个小饮料变成拥有独立店面的主流饮品。大陆地区从最开始的“泡沫红茶”潮流到“奶盖茶”盛行,再到如今火起来的“黑糖奶茶”。30 年间,奶茶在不断迭代升级。那些熟知的品牌一点点、奈雪的茶、喜茶等网红茶也逐渐火遍大江南北。

奶茶的成分

从科学的角度,可以了解到奶茶就是咖啡因和茶多酚与牛奶中的一部分蛋白质结合,失去了产生苦涩味的能力。而牛奶和茶中的其他风味物质,则还存在。尤其是全脂牛奶,脂肪又为茶水带来了顺滑细腻的口感。

后世的奶茶为了加强这种顺滑细腻的口感,就会多加脂肪。但牛奶比较贵,而且加得多了会稀释茶味,风味又不好了。所以,良心的商家加全脂奶粉,而要降低成本的话就会加植脂末了,也就是奶精。说起奶精,这是一个导致肥胖“威力”非常大的武器。奶精是用少量蛋白和乳化剂分散大量脂肪而得到“乳液”,然后再干燥而成的粉末。跟全脂奶粉相比,它的脂肪含量更高,通常含糖量也很高,不过价格低,改善饮料口感的效果却更好,自然也就大受商家欢迎。

不得不说的是,现今市面上销售的奶茶很少有用牛奶和茶叶熬制,大多都是由奶精、白砂糖、全脂奶粉、茶叶提取物调制而成,营养成分一般,维生素与钙补充不了多少,糖分却是高得惊人。奶茶口感的软糯与醇厚一般都是来自其脂肪成分,所以商家为了更满足顾客的口味又衍生出了新产品奶盖,奶盖一般是用奶泡粉做成的,主要成分是植脂末和植物油,所以除了糖分超高,脂肪含量也不少呢。

“奶茶肚”的存在

相信多数小伙伴都知道,在“啤酒肚”后又出现了一个新的名词“奶茶肚”。顾名思义,就是有一种肚腩,虽然没有喝啤酒,但腹部还是很明显的凸起,这个肚子很有可能是因为吃太多糖而来的。

奶茶最吸引人的“优点”之一就是“甜”,当你觉得一份饮料“甜”到心头,那么其中的糖分物质绝对已经超量。日常饮食中糖是用来提鲜的,正常量时人们只会觉得味道不错,但不会“甜”,一旦觉得甜了,它已经足够破坏血糖平衡,不只是会促进脂肪储存,更会抑制调节免疫系统的关键激素释放,使身体容易发炎,增加患病风险;特别是脸上有痘痘的姑娘们,仔细地回想一下自己平日里是否喜爱甜食及奶茶?或许它就是你爆痘的罪魁祸首哦。

之前就有网友调侃周杰伦,说他日常提起奶茶,活动离开时都不忘记把奶茶顺走,那么之前胖起来肯定是因为爱喝奶茶。周董的胖许是奶茶造成的,但奶茶含有高脂肪是一定的,贪多一杯奶茶,很可能会有奶茶肚哦……

奶茶越来越火爆,对我们的身材来说并不是一件好事。喝多了奶茶,而又缺乏身体运动管理的话,或许真的会像之前的周董一样变胖。倘若长期宠溺奶茶,就会不知不觉中吸收奶茶中的糖分、奶脂,它们在你的体内积聚,转换成脂肪积累在肚皮,变成奶茶肚。奶茶自由就会跟年轻有“围”画上等号。

案例

●小斯 从事金融行业

如果说别的小仙女都是水的化身,那小斯会承认自己全身拥有高贵的奶茶血统,相信很多人都跟小斯一样,非常热爱喝奶茶,每天都会喝上一杯甚至更多,有的还会加上一些珍珠等配料,让奶茶既能喝又有得吃,叹一口奶茶的时光显得相当惬意。

能带来快乐的万能饮品

小斯喝奶茶的频率绝对是不可一日无茶的状态,在紧张的工作时间,总有人招呼一声,叫个奶茶外卖吧,然后众人响应,于是没多久公司每个人电脑桌上都放上了一杯某品牌的奶茶。周末逛街累了,看着远处的奶茶店,忍不住凑过去买一杯奶茶解解渴,拿着边走边逛边喝。又或者在家里叫个奶茶外卖,然后在沙发瘫一下午。

因为小斯觉得奶茶是一种可以带来绝对快乐的万能饮品,喝奶茶会让她觉得世界都甜了起来。累了喝奶茶觉得舒服,烦了喝奶茶心情有所缓和,无聊喝奶茶让嘴不闲着,开心也需要奶茶让幸福放大……

对奶茶的依赖

然而,奶茶喝多了也是会上瘾的,对奶茶的依赖已经让小斯身不由己。干别的事一点耐心都没有的她,却会为一杯奶茶排起幸福的长队。

明知道杯子里可能并没有真的奶和真的茶,可她还是会对那杯香甜爽滑的液体产生无限渴望。嘴上说着胖了要戒了,私底下却收藏着五百家新开的奶茶店要尝试。明明下定决心减肥,却让一杯奶茶毁掉了所有的运动成果……小斯忍不住调侃自己说:“戒掉奶茶是不可能做到的,这辈子都不可能戒掉的。”

喝奶茶是真的会胖的

不吃宵夜不吃零食,然而小斯的体重却一直是让她揪心的事情,脂肪率与腰臀比也在提醒着她发胖的事实,而且在发胖这条路上,奶茶肯定是逃不开的一个帮凶。她以前并不担心身材,衣服随便买。但是奶茶的兴起,让她也跟风迷上奶茶,并从此一发不可收拾,而衣服也开始优先考虑大码。

小斯说,如果有人说TA吃不胖,那TA一定是还没迷上奶茶。虽然如果再选一次,小斯一定会远离奶茶,但是现在的她,在减肥与奶茶之间,依旧会选择奶茶,所以减肥也就变得十分佛系,“每天依然要喝至少一杯奶茶,等缘分到了,肚子就会自己瘦下来。”

通过健身告别“奶茶肚”

相信当你看到这里,手都会不自觉地摸摸自己小腹上的肉肉。其实姑娘们也不需要太担心,“奶茶肚”是“啤酒肚”的初级版,当你的肚子手感偏软,并不会高高鼓起时,这种肚子相对好减。

但如果不注意热量的控制,脂肪堆积日益严重,肚子随之变硬变鼓,转化为“啤酒肚”时,就很难减掉了。所以,在夏天到来之际,赶紧练起来把“奶茶肚”消灭掉吧。本期我们特别邀请了健身教练,教大家在家里也能锻炼的6组腹部动作,助你一臂之力,告别“奶茶肚”。

●黄丽萍 Ice

高级私人教练

所获证书:NSCA体能认证、国家健身职业资格认证、洪缨孕产·产前产后训练师认证、CPR心肺复苏认证、TRX、360功能性认证

专长:减脂塑形,产前产后,体能训练

初级1.

动作名称:仰卧交替抬腿

要点:仰卧在瑜伽垫上,下背部用力贴紧地面,双腿伸直,勾起脚尖,双腿交替在地与面45°角和80°区间内抬起落下。

呼吸:全程保持均匀呼吸,整个腹部保持紧绷感。

初级2.

动作名称:简单卷腹

要点:仰卧在瑜伽垫上,屈膝,双脚踏实,双手掌心向下放置大腿前。然后缓慢卷起上半身,找到腹部收缩感,下背部始终紧贴地面。

呼吸:呼气用力卷起,吸气慢慢放松。