时下正值暑期,各地都处于游客高峰状态。如果此时不想去看人潮,留在东莞,也有不少精彩在这里等你。例如一家大小去品尝一顿吃葵花籽长大的葵花鸡,带孩子去看看莫扎特的父亲如何开启孩子的音乐天赋,又或者带着爱人去花灯艺术节来一场浪漫之旅。
■本期主持:田晓霞 陈翠婷
食
吃鸡游戏
“鸡中的黄金鸡”——葵花鸡
“无鸡不成宴”。作为一桌宴席的主角鸡食材,广东人并不陌生,白切鸡是一道原汁原味的粤菜名肴,虽是粤菜中最常见的做法,但对制作技艺和鸡质本身有着极高要求,因为不加太多调味料且保持原味为其特点,因此这道菜式好吃的关键就是选好鸡食材。岭南地区用来制作白切鸡的鸡种也比较多,最常见的是湛江白切鸡,但身价近700元一只,只吃葵花籽长大,生长过程中还要“修脚趾”的贵价鸡,听上去还是较为稀罕的,它就是“鸡中的黄金鸡”——葵花鸡。
东莞康帝国际酒店中餐厅近日推出了不用蘸任何调味料、直接吃鸡原味的白切鸡,该餐厅主厨朱沛邓有着多年粤菜制作经验,他介绍说,为了达到食鸡原味的白切鸡最高境界,他选用的鸡是生长在广州百万葵园里,从小吃着葵花籽长大的鸡。以新鲜葵花盘、叶、杆等炮制而成的饲料为食,以葵花榨出来的汁为水,成就了“鸡”界的养生之王。吃葵花长大的鸡,其肉质也如葵花般甜美。葵花鸡最大的特点是皮黄、骨脆,肉甜嫩。骨髓内有浓郁的葵花香味。其营养价值高,脂肪含量较低,维生素E含量更高。为了保证鸡体健康、少皮外伤,在幼鸡阶段,养殖员还会精心为小鸡除去脚上的指甲,防止小鸡们互相打斗和形成伤害。
●制作
选用不超出100天的鸡 品尝前先喝柠檬水
一般鸡的生长周期在180天到300天之间,为保证葵花鸡的“小鲜肉”特质,其生长周期仅为三个月,不超过100天,体重在三斤左右。
再加上优越的养殖条件也意味着葵花鸡的产量不会太高,因此其市场售价为688元/只,“黄金鸡”的身价由此可见一斑。
白切鸡的制作过程中仅以少量盐调味,吃的时候不蘸任何酱料,最大程度上保留葵花鸡的原汁原味。
制作好的白切葵花鸡,有着黄金、润泽的好卖相,能第一时间吊足人的胃口,就是在吃法上都格外有讲究,需要“三步走”。第一,喝一口柠檬水,清洁一下口腔;第二步,吃一块青瓜或胡萝卜条,让口感变得简单、纯粹;第三步,品尝白切葵花鸡的香嫩、爽滑。
玩
到隐贤山庄赏自贡花灯
由东莞隐贤山庄举办的2018国际花灯艺术节,将于8月15日正式开幕。来自四川自贡的2000多万盏花灯将同时与大家见面!自网红玻璃桥和水上乐园开业之后,东莞再多一个夜间游玩的去处。
自贡灯会饮誉古今,久负盛名。兴起于汉唐年代,是当今最具人气的民俗文化活动之一。而本次隐贤山庄所引进的灯展用灯,全部源自四川自贡专业团队打造,以节能低碳环保的灯为主要格调,围绕隐贤山庄得天独厚的环境作为元素,穿针引线,匠心打造特有的国际花灯艺术节。
本届灯会与以往不同的是,打破传统灯光节的单一造型,以特有的形、声、色、声、光、动的有机结合,构成灯山灯海、玉宇琼楼、火树银花的浪漫大世界,自贡灯会荟萃了中国灯文化的风采,美名远播。2018隐贤山庄夏季灯展延续了自贡灯会规模宏大,气势壮观、构思巧妙,制作精细,灯景交融,层次迷离的特点,展现出一场独具特色的灯光盛宴,设有文化历史主题、现代科技主题、传统灯会主题等,共计约500余个造型场景,从景区的进庄大道开始,就会让游客充分感受到畅游灯的海洋,让人眼前一亮。
本次花灯艺术节拥有诸多亮点,除了灯光的绚烂多彩之外,为了能够充分的让游客了解中国的传统历史文化,隐贤山庄还专门设有科普类灯光场景,李觉斯历史文化故事、自贡灯起源故事等等。主办方充分利用先进的光影技术,为情侣们搭建了表白平台和历史传播平台,投影覆盖整个山庄,别具匠心,打造极致的浪漫氛围,原本就灯光璀璨的阴险湖畔,浪漫唯美的摩天轮与玻璃桥夜间效果就已经成为了不少年轻人和家庭客的休憩胜地,本届花灯艺术节的开幕,让不少游客充满期待,甚至表示一定会过来一睹风采。尤其值得一提的是本次的展览中,灯会的布置充分利用到景区蜜蜜花园和孔雀谷两大新开的花海场景,浪漫的花海本就让爱情充满想象力,夜间的灯光作为渲染,让整个花海变得更加璀璨夺目,光彩照人。
学
听六小龄童讲七十二变
2018东莞第十四届读书节、南国书香节东莞分会场启动仪式暨“经典品读与文化传承”专题报告会8月9日下午在东莞市图书馆举行,现场举行了《中华传统文化百部经典》《中国阅读通史》赠书仪式;全国政协常务委员兼副秘书长、民进中央副主席朱永新教授、中国图书馆学会阅读推广委员会顾问、北京大学博士生导师王余光教授作“经典品读与文化传承”专题报告。
8月11日(星期六)上午9:30,在东莞图书馆四楼报告厅,国家一级演员、著名表演艺术家、“德艺双馨终身成就奖”获得者六小龄童举行《苦练七十二变,笑对八十一难——感悟西游文化》专题讲座。六小龄童章金莱的座右铭是“苦练七十二变,笑对八十一难”,他认为“七十二变”是孙悟空学的本事,其实也是我们每一个人在社会上的立身之本;“笑对八十一难”是处事方法,不要埋怨社会的不公,善意去进谏,这个社会会越来越美好。更多精彩值得期待。
赏
“打开艺术之门”8月精彩演出早知道
东莞玉兰大剧院第十一届“打开艺术之门”暑期系列演出开展将近一个月了,为东莞的大小朋友送去了丰富的艺术大餐。这个八月,更是精心推出中外著名艺术家音乐会、寓教于乐的系列儿童剧等,精彩一浪接一浪!8月21日将有《莫扎特的魔法世界》、8月23日“英国极光打击乐二重奏也将开演,而8月29日的黎卓宇钢琴独奏音乐会也是不容错过的。
莫扎特是举世闻名的音乐家,自小就显示出了非凡的音乐天赋,父亲带他游历整个欧洲,并用自己独特的教育方法,使小小的莫扎特迅速扬名天下。这场名为《莫扎特的魔法世界》的亲子音乐启蒙儿童剧因齐悦的父爱而生。一位父亲为自家儿子定制的音乐启蒙儿童剧,其精致、走心的品质,自然是商业流水线上的其他作品难以企及的,值得每一位家长信赖。
英国极光打击乐二重奏由迪利娅·史蒂文斯和余乐创立于2010年。继赢得了2012年的皇家海外联盟组合大奖,并加入了Park Lane集团的青年音乐家计划后,二重奏受邀在威格摩尔音乐厅,在南岸中心的伊丽莎白音乐厅为皇室成员们,在珀塞尔音乐厅,在爱丁堡音乐节上(BBC广播3台直播)以及在琉森音乐节上演出了多次音乐会。二重奏进行了两次全部售罄的中国巡演,在国内最顶尖的音乐厅及音乐学院演出音乐会并举行大师班。
黎卓宇被视作当今最具才华及创意的年轻钢琴家之一,曾获2015年柴可夫斯基国际音乐比赛银奖,并夺得2014年第十四届巴黎阿尼马托国际大奖赛冠军。他的惊人技巧、独特音色、非凡乐感,令他在独奏、交响乐协奏、室内乐合奏方面常年获得乐评赞誉及全球观众的喜爱。
