豆奶作为植物蛋白饮料中的一个热门品类,因其所含的大豆磷脂可以激活脑细胞,提高老年人的记忆力和注意力等功效,被西方一些营养学家认为属于“健脑”食品。

2017年,豆奶市场进入爆发式增长的黄金阶段,不仅老品牌在紧跟市场风向不断创新品类,新军也在不断高调进入,品牌竞争越来越白热化。伊利、达利等多家巨头进入豆奶市场,也在刺激着豆奶市场规模的扩大。

数据显示,当前我国豆奶行业规模在80亿元左右,但人均豆奶消费仍然较低,若以日本、台湾的人均豆奶消费量作为参照,我国豆奶市场至少存在3倍的提升空间。

目前豆奶产品主要有两种形态,一种是液态牛奶,另一种则是冲泡型豆奶粉。新快报记者挑选了市面上较为热门的五款豆奶产品从市场地位、口味及外包装三个方面进行测评比对。

■新快报记者 刘韵

维他奶占据龙头,新军紧追不放

市场地位对比

维他奶是当前市面上人气最高的一款产品,在天猫超市中以3万+的销量长期占据豆奶品类的第一位,与第二位的维维差距甚大。记者了解到,目前维他的豆奶系列正在不断丰富,并在大陆地区主打高蛋白+钙,低糖低胆固醇的概念,定位高端豆奶消费。

作为我国最大的豆奶粉生产商,维维豆奶寄托了太多的“童年回忆”,其主要产品“维维豆奶粉”曾是豆奶粉市场上占有率最高的产品,但却因一直坚守固体形态,没有把握住向液态豆奶的转型风口,如今已经居于下风。

豆本豆的推出则标志着达利这一现代化食品企业正式进入豆奶市场,从当前的市场形势来看,它显然已经抢得了先机。在达利的支持下,豆本豆在渠道方面建立了起了省、市、县、乡镇多级经销商代理体系,形成了完整的流通渠道。

泰国豆奶Vamino和大麦若叶青汁豆奶这两款产品则与前面提到的几家知名企业不同,它们的“走红”主要是靠网络营销,前者被小红书列入“泰国旅游必饮饮品”,后者靠抖音某知名主播宣传,并且新奇的口味搭配和助于减肥的功效也吸引了不少消费者“尝鲜”。

“原味”普遍更有豆奶香

口味对比

用维维豆奶粉冲泡出的豆奶香味非常浓郁,但却经常会出现结块现象,消费者们对此各有不同的看法,有人认为“就是爱吃结块”,也有人吐槽“正是因为结块放弃维维”。

维他奶的口感不甜不淡甚至有些平淡无奇,但却可以说是老少皆宜,没有添加剂的味道。虽然拥有巧克力、香草、黑豆、原味等多种口味,甚至还有低糖版供不爱喝甜的消费者选择,但总体来说,还是原味最具豆奶本真,香草款则不可避免地会带些香精味。

与其它几款测评饮品相比,豆本豆的口感可以说是最为一般,浓郁的黄豆味也无法掩盖豆渣感带来的不适,有网友对此评价称“像一碗不加糖的凉豆浆。”

Vamino是泰国的“国民豆奶”,和中国的本土豆奶相比,口感厚重且偏甜,有巧克力、芝麻多种口味,其中巧克力味最为经典,但巧克力味太浓反而弱化了豆奶的香味,且热量极高,100ml的热量可以达到335KJ。

大麦若叶青汁豆奶则是“新型口味”的代表,奶香中带了淡淡的抹茶味和青草味,甜度较高,有明显的层次感和颗粒感,口感最为丰富。由于青汁具有排出体内老废物质和帮助脂肪燃烧的效果,所以能促进新陈代谢,若是空腹食用可能会造成腹泻。

包装对比

针对不同场景,越来越细分和多样

豆本豆针对不同人群不同渠道推出了不同产品,有250毫升利乐包装方便即饮和携带、1升利乐包装适合家庭早餐共享装。

随着消费者消费场景的不断细化,维他奶也从最初的阔口瓶装,发展至玻璃樽、无菌利乐包装和PET瓶装产品。外包装风格也是以“简洁”著称,直接将中英文名用大字体斜印在外包装上,不同口味对应不同包装底色。

固态豆奶饮品维维豆奶粉则是以袋装为主,320g一袋,内有独立小袋包装。还有一款罐装即饮豆奶知名度较低,且在大型商超的货架上几乎看不到踪影,外包装主要是黄白为主色调,较为低调,甚至可以说带有一股“山寨风”。

Vamino是透明的玻璃瓶装,豆奶的液体颜色较黄;而青汁豆奶的包装则是长方形的透明袋装,里面的青色液体乍一眼看上去有些“黑暗料理”的感觉。

维他奶 维维 豆本豆 Vamino 大麦若叶青汁豆奶

市场地位 ★★★★☆ ★★★☆ ★★★☆ ★★☆ ★★☆

口感 ★★★☆ ★★★ ★★☆ ★★★ ★★★

外包装 ★★★ ★★☆ ★★★☆ ★★★ ★★★