今日快评
■戴先任
“不到长城非好汉,不吃烤鸭真遗憾。”外地游客到北京,吃烤鸭早就是“必选动作”。但全聚德2018年年报也显示出这家老字号目前面临的困境:全年营收同比减少4.48%;净利润7304.22万元,同比减少46.29%。这是全聚德自2008年以来净利润最低的一年。
(3月24日《每日经济新闻》)
点评:与全聚德净利润大幅下滑呈鲜明反差的是,我国餐饮业形势向好,如2017年,中国的烤鸭共售出8921万只,而2018年这一数字是1.21亿只。可见不是消费者口味变了,而是市场良性竞争的结果。消费者有了更多、更好的选择,市场没有被少数企业垄断,消费市场更有活力了。“百年老字号”的招牌既能形成品牌效应、产生品牌溢价,也可能约束自身的创新发展。不管是“百年老字号”,还是其他企业,都需要重视产品质量,以消费者为中心,与时俱进,才能在优胜劣汰的市场竞争中屹立不倒。
