在我国,糖果行业是属于传统的两大支柱零食产业之一,一直保持着较快的增长,市场份额不断扩张。数据显示,近五年来,我国糖果市场一直保持8%~12%的年增长率,国内整体糖果产业规模已超1000亿元,但在产品品类方面仍较单一,与国际市场有着较大差距。

■新快报记者 刘韵

健康浪潮兴起 我国无糖糖果空间巨大

由于近年来健康消费浪潮兴起,糖分被认为是导致肥胖及一系列身体疾病的“罪魁祸首”,因此我国食品行业的“无糖”势头随之猛涨,越来越多的企业改用功能性原料以提升产品品质,例如无糖胶基产品、含有维生素或其他营养的产品及全天然产品等,为其贴上营养标签。

但在欧美国家,“无糖概念”兴起较早,因此已经有了较成熟的市场培育。据欧洲市场调研公司 Euromonitor 统计,日本有94%的压片薄荷糖是无糖的,而中国只有2%;在浇注糖果品类里,德国无糖产品占35%,中国的比例仅为 1.4%;英国和德国的无糖口香糖已占市场份额的80%,中国仅为28%,但这也意味着我国的无糖糖果市场有着很大的发展空间。对企业而言,他们也能从大众对食品的偏好性选择中发现商机,从而为创新研发新产品提供极具价值的市场参考。

无糖糖果种类单一 线下少见线上为主

与早期单一的销售渠道不同,如今的糖果商家为了迎合不同消费人群的场景需求,不断开拓多元化渠道。例如,商超能满足家庭日常消费及零散采购的需求,便利店则主要针对个人消费,学校附近的店铺凭借其地理位置以及小包装糖果产品成为了青少年及儿童群体最常发生购买行为的场景。专门糖果店在一线城市已经难觅踪影,但仍是三四线城市的主要销售渠道。

在无糖糖果这一类别的市场表现上,却多是以电商渠道为主,在线下渠道较为少见。记者搜索电商平台发现,目前线上的无糖糖果产品主要是以无糖薄荷糖为主,多个品牌都有在此布局,其中最高的月销量可达6000+。而在线下几家大型商超中,也没有发现其它类型的无糖糖果身影。工作人员告诉记者,相比起无糖牛奶、无糖饮料等热门的无糖食品,无糖糖果这一品类仍属小众,“说到无糖糖果,一般都会想到无糖薄荷糖,其它类型的话我不太了解,没怎么接触过。”尽管一直以来传统商超渠道在产品分销中占据了主导地位,但有数据预计,在2018年至2022年间,电子商务的甜食零售额将以约19%的复合年增长率增长,并将挤占其它渠道的市场份额。随着渠道愈发多样化,市场竞争也将随之加剧。

但站在消费者的角度上说,即使是标注着“无糖”的食品,也需谨慎选择,对配料表加以研究,因为有些标注了不含蔗糖的产品,却含有葡萄糖成分,依旧有糖分存在。

喜糖市场年均增长率超15% 90后成主力

在糖果市场发展较为平稳的大背景下,喜糖作为其中一个类别却表现出了不同的活力。数据显示,2007年至2017年,中国喜糖市场规模从280.59亿元上升至约1000亿元,年均增长率超过15%,远超传统糖果。且近两年随着婚庆市场客单价提高,规模得以不断扩大。

“与喜糖本身相比,我们更重视它的颜值,因为这是婚礼伴手礼的一部分。”记者采访了今年年初成婚的90后小夫妻,女生告诉记者,婚礼上的喜糖是由婚庆公司承包的,不是以往较常见的巧克力或是其它喜糖产品,而是与不同的小礼品精心搭配成礼盒,摆在现场的喜糖在外观上也与婚礼现场的风格相一致。

如今的90后逐渐进入适婚年龄,自然也就成为了喜糖的消费主力,更加注重个性与时尚。对商家而言,他们也不断地迎合其口味在产品、营销等渠道加以改变。如今在一些经济发达的地区,已经延伸出喜糖专门店、喜铺等新型渠道,喜铺不单是卖喜糖,已经开始向喜庆有关的行业发展。龙品锡中国市场研究中心发布的调查数据显示,全国每年有近2000万对新人结婚,喜糖市场份额已经高达400亿元,全国各地仅规模以上的喜铺就有22000余家,且新增喜铺数量正在不断攀升。