新快报讯 继柳州螺蛳粉成立产业学院后,广西又一特色美食桂林米粉受到关注。近日,桂林市市场监管局发布首批3个桂林米粉地方标准,包括《桂林鲜湿类米粉加工技术规程》《桂林米粉店建设与服务规范》《桂林米粉店等级评定规范》,细化了桂林鲜湿米粉从选料、清洗、发酵,再到磨浆、熟化、成型、蒸粉、冷却、包装等一系列统一流程中每个流程的技术规范。这3项地方标准将于2020年7月1日起正式实施。
桂林市市场监管局相关负责人表示,目前,桂林市委、市政府正大力将桂林米粉产业发展作为“一市一品”重点项目来抓,推动桂林米粉产业规模化、产业化、标准化、品牌化、绿色化发展,着力将桂林米粉打造成为全球知名品牌,力争到2021年桂林米粉产业产值达到100亿元。(陈思陶)
