C 广西方向

同为邻省,广西给人的印象多与粉有关,桂林米粉、柳州螺蛳粉、南宁老友粉、钦州猪脚粉、防城牛腩粉、宾阳酸粉以及遍布广西各地的切粉、滤粉等,广西人也算是把米粉吃到极致了。

除了对米粉的热爱,广西的旅游资源也同样丰盛,自然景观、人文景观、园林景观、滨海景观等比比皆是,直情会让人挑花眼犯起“选择困难症”,而“群峰倒影山浮水,无水无山不入神”这一词句所形容的就是在占广西总面积达37.8%的喀斯特地貌写照,山川峰峦,写意如画。

■新快报记者 陈斌/文 龚吉林/图(部分资料图)

推荐1:南宁

萧萧云叶落盘面

粟粟霜卜为缕衣

说起南宁,人们大多知道它是作为广西旅游集散地的一处存在,而今我们推荐的是南宁东边的“茉莉之乡”横县,尝一尝被称为“横县县菜”的横县鱼生,这可是被列为南宁市非物质文化遗产保护名录的特色美食。

可以这样玩

与横县鱼生一起“噪”起来

要说吃鱼生,老广们肯定首推顺德鱼生,“鱼米之乡”的顺德,造就了当地人将家常食材以精工巧烹得享美味的饮食文化传统,然而万万没想到,横县鱼生竟然“异军突起”,抢了各种先机。

据清代乾隆年间的《横州志》记载,最先吃鱼生的是几千年前生活在郁江两岸的横县先民——蜑(dan音)人,说是一对蜑人兄妹偶遇“仙人”学得生鱼片做法,如法炮制后横县鱼生就此声名大噪,“萧萧云叶落盘面,粟粟霜卜为缕衣”就是嗜好吃鱼生的北宋诗人梅尧臣描写他家私厨起鱼片时的场景,脑补一下那手起刀落鱼片上下翻飞的画面,劲道而白皙的鱼生薄片,配上由必不可少的基本调料葱、姜、蒜末、头菜、鱼生菜、辣椒、油、盐、酱、醋加入横县独特木瓜丁、柠檬、柠檬叶、洋葱、辣丁根、芋头丝、本地花生油、胡椒粉等总共三十多种味料的共同陶冶,怎一个“鲜”字了得!

横县鱼生用的大多是家常淡水鱼种像花鱼、鳜鱼、草鱼、鲮鱼、青竹鱼等,郁江的野生花鱼最佳,青竹鱼次之,但鱼皮脆、肉紧、肉质细、弹性好,所以也受推崇,讲究割鳃将鱼重新放进水里令其游水放净鱼血,以得到洁白剔透的鱼肉,此外考验的就是刀功了,横县鱼生讲究每片厚度不超过3毫米、重量不超过8-10克,并且第二刀与第一刀之间要稍事连刀,切出来的鱼片两片连成“一片”,如冰晶一般的玉蝴蝶,似要在碟中翩翩起舞振翅欲飞,这也是当地人称横县鱼生为“两片”的缘由。

来一场别致的美食之旅,到南宁横县就对了。

推荐2:贺州

别有洞天藏世界

更无胜地赛仙山

贺州这个地方,美誉众多,长寿乡、客家乡、名茶乡、马蹄乡等的名号比比皆是,而以拍摄《茶是故乡浓》《酒是故乡醇》著称的黄姚古镇,就在贺州昭平县东北部,是典型喀斯特地貌的千年古镇,镇上的明清建筑保存有300多栋,完整的石板街有8条,亭台楼阁、寺观庙祠、戏台门楼,不胜枚举,而且是有河必有桥,有桥必有亭,有亭必有联,有联必有匾,如此完整的整体,实是建筑学上的宝贵遗产。

可以这样玩

黄姚古镇里随遇而安

在黄姚古镇,既有闹市的喧嚣,又有远离人群随之而来的岁月静好,漫步石板路,戏看街上人,时光在这里雕刻下磨灭不掉的印记,偶然翻动,便在心底触发最深的那一抹温柔……

黄姚是质朴的黄姚,在它的“胸怀”里,本地人的生活与外来游客的纷扰缠绕在一起而毫不违和,曾经,对这种人为制造的过度商业化氛围有些人是抗拒的,就好比人说丽江已不是当年的丽江那样;如今再看,黄姚自有千年古镇独特的魅力,历史的长河沉淀去了它内在的“浮躁”,如果以黄姚比“人”,那么唯有内心坚实成熟的人,才不会在意外界的纷纷扰扰,才会一意坚守在固若金汤般的“自我”里,随遇而安。

特别是黄姚古镇说大不大说小不小,在各种小巷子里穿梭,总能发现不一样的风景,不一样的美食。傍晚泛舟游荡,当你抬头看到一山一水以及袅袅炊烟,俨然一卷尘缘未了的浮世绘。夜景也很美,暗黄的灯光下不再有白天嘈杂的人群,就站在溪边吹吹风,舒服得很。

特别逗留地

崇左

广西以西,藤花闭石林

花山岩画、德天瀑布、友谊关,便是形容逗留崇左的几个关键词,依然是喀斯特地貌占主导,唐代诗人沈佺期写崇左:“竹溪道明水,杉谷古崇岑。差池将不合,缭绕复相寻。”形象地描绘出青山绿水的田园景致。

世界文化遗产第49处的左江花山岩画就在崇左左江及支流明江流域,长度约100公里的河段,岩画的绘制年代可以追溯到战国至东汉时期,地点分布之广、作画难度之大、画面之雄伟壮观为世界罕见,如果说贵州的百里乌江画廊是大自然的“巨作”,那么崇左的花山岩画就是人与自然“天人合一”的画卷。

亚洲第一、世界第四的跨国瀑布德天瀑布宽100米,垂直高差70多米,年均水流量是贵州黄果树的三倍,与越南板约瀑布相连,雨季时节两大瀑布融为一体,全宽208米,蔚为壮观。