新快报讯 记者徐绍娜报道 《风味人间》第二季刚收官,又一部城市美食纪录片《寻味东莞》紧随而至。《寻味东莞》通过东莞的地道风味折射一方水土,聚焦广府美食文化,带观众探索风味流转背后的历史更迭与时空碰撞。据悉,《寻味东莞》由中共东莞市委宣传部、稻来传媒出品,将于6月21日起每周日在广东卫视首播,腾讯视频和新浪微博网播。

昨日,《寻味东莞》发布了定档海报和预告片。“渔民在翻滚的海浪上张网捕捞,远处是依稀可见的林立高楼”。定档海报将东莞的地理位置和饮食特色展露出来:南海之滨的东莞,水系发达、海产丰饶,开阔的珠江入海口带来交融的咸淡水,孕育出独特的水产;而错落的工厂则展示着城市风貌,也向人们诉说着现代化的发展节奏和人口迁徙带来的风味融合。剧照中,金银润、腊鸭喉萝卜煲、香蕉扣肉这些独具东莞特色的美食,令人忍不住想要一尝为快。节目组认为,生活化的在地食物,才最能体现东莞的城市味道。而预告片也是亲切质朴中透着浓厚的烟火气,一句“食饭准备”,体现家人围坐共享美味的乐趣,烟火一餐将人们对生活的热爱具象化,是“欢宴流转”更是“欢颜流转”。

东莞,是广东重要的交通枢纽和外贸口岸,发达的制造业令东莞有了“世界工厂”的标签,而在车水马龙和机器轰鸣之外,美食同样也是它的特色标签。《寻味东莞》定档预告中可以看到,一边是最发达的厂房、高度专业化和流水线的生产作业,另一边是最传统而淳朴的食物和生活。《寻味东莞》制片人李洁表示,“东莞这座城市尽管是经济发达的珠三角地区中心城市之一,但却保留下大量农耕时代的生活方式,可以说是现代化大城市中难得的传统生活样本,适应天时,应时而食在东莞人的食物和生活中表现得淋漓尽致。”

绵滑清新的濑粉、外酥里嫩的烧鹅、香味扑鼻的煲仔饭,这些常见的广东菜肴在东莞人独有的烹饪方式之下释放出不一样的魅力,生活的底色和人间烟火气也为看似家常的食物赋予新的味觉体验。而“糖不甩”“林旁粽”等也都成为东莞的美食符号,承载着人们的生存智慧和传承。

《寻味东莞》共分为《得天独厚》《山水相逢》《欢宴流转》三集,分别从顺应天时、依山傍海和迁徙交融三个角度来展现在地美食风貌。制片人李洁认为,“所谓美食,其实不仅仅是食物,还承载着一方水土上人们的家庭观念、生活方式甚至是精神信念。”美食的意义不止于果腹,更体现于情感连接、社会生活和价值传承,以及城市变化发展的脉络之中。《寻味东莞》不只在于打出“特色美食”这张东莞的城市名片,创作团队更期待能以美食勾勒出当地鲜活的人和故事,让世界看到东莞的文化历史。