白天鹅宾馆在广州率先敞开大门,允许非住客参观游览酒店,在当时是一个创举
本期关键词
荔湾区
白天鹅宾馆
设计图纸、1983年开业宴上的菜单、英女王伊丽莎白二世接待宴餐具……在白天鹅宾馆展览室,一批图片、酒店用品、历史资料,记录着白天鹅宾馆很多不为人知的故事。
35年前,由广东省人民政府和霍英东先生的香港维昌发展有限公司共同投资兴建的白天鹅宾馆在广州沙面开业,这是国内首家中外合资的五星级酒店,也是我国第一家由中国人自行设计、建设、管理的大型现代化酒店。
从开业之初,白天鹅宾馆就四门打开,允许市民入内参观,这在当时的酒店行业是一个创举。老广们在亲身感受“五星级”服务的同时,也受到了改革开放敢为人先观念的洗礼,这是一笔宝贵的精神财富。
让百姓来看看什么是改革开放
从白天鹅的筹建、设计、建筑到接待内外贵宾的资料中,我们可以了解到,它从建设之初就是乘着改革开放的东风而来,也是致力于成为改革开放的窗口而来。
白天鹅初建的年代,中国还处于计划经济时代,很多建筑材料国内都没有,霍英东请人从国外买来,设备、建材、家具,几乎全是进口的,就连一根木头都是从菲律宾运来的。
当年,内地星级宾馆还处于谢绝普通市民入内参观的时期。在宾馆开业之前,白天鹅宾馆的投资人霍英东就坚持“四门打开,迎天下客”的理念,要让老百姓都能来看一看,什么是中国最好的酒店。
在开业第一天,为避免过度拥挤,管理人员采取了“每人一元人民币抵茶资”的买票进场做法。霍英东知道后,再次重申:不要限制人进来。他说:“东西坏了可以修、可以再买,费用我给!”
“打开大门的第一天,仿佛全广州的人都来了,一天下来,大堂挤掉的鞋子都捡到几箩筐,抽水马桶被游客打烂了好几个,厕纸用掉了400卷。”白天鹅宾馆房务宾客关系总监张丹凤回忆说,改革开放之初,很多人家用的还是黄色的“纸”,而酒店厕所配备的免费厕纸是洁白的卷纸,有人参观时还会扯下一节留作纪念。
在开业之初,是否设立信用卡服务、是否饭后付钱也曾是管理层争论的焦点。由于当时都是现金交易,信用卡是看不见现金的,认知和接受度不高。如果客人住完了、吃完了不付钱怎么办?做还是不做?——做!在考察过众多国外酒店后,最后由霍英东拍板定了下来。
一个连接世界见证改革的窗口
2018年2月,在白天鹅宾馆35岁生日,白天鹅宾馆展览室揭幕并正式对外开放。展品中,有从设计到建筑的文书材料,有上世纪80年代至今的酒店物品,有重大宴会菜单,宾馆所获得奖牌奖杯……都在讲述着白天鹅的故事,这里是一个连接世界见证改革的窗口。
一台酒店初期的床头柜,在面板上就可以控制床头灯、房灯、电视、收音机音量,甚至还有选台的功能。“现在看来,很原始,在当时却是引领潮流的。”白天鹅宾馆总经理张添说。而在管理人员的早期名片中,我们还可以见到年轻人不再熟悉的“电传”号码。上世纪80年代,在白天鹅宾馆召开的国际会议,已经允许8种国家语言同声传译。
展馆中,有英女王伊丽莎白二世接待宴的餐具,有邓小平在丝绸之路西餐厅用餐时的餐具。据了解,开业之初,白天鹅的所有用餐器皿,都不是买现成的,而是宾馆自主设计的。为了设计好这些餐具,设计人员专门找到了湖南醴陵瓷厂进行定制。此外,白天鹅宾馆还曾自己运营拥有两百多台车的“的士”车队,如今,在展览室内还可以见到的士打表仪。
白天鹅历年来接待过的贵宾,更是数不胜数。开业一年两个月内,总设计师邓小平就三顾白天鹅。还有英国女王、德国总理、瑞典国王、全球首富、世界球王……
改革开放成就了自己的“五星级”
1983年白天鹅正式营业后,张添就来到了这里,彼此相伴成长,“可以说,没有改革开放就没有白天鹅。”身为白天鹅宾馆元老的张添告诉新快报记者,“印象最深刻的还是从一开始,霍英东就坚持由中国人来做管理,引领国内的酒店业走向现代化和国际化。”
曾经,一切都是摸着石头过河。张添告诉新快报记者,“在改革开放之前,中国有招待所,有旅店,但没有这么大型的五星级酒店,也没有这方面的人才。”白天鹅宾馆开业之后,在中国大门打开的背景下,酒店从业人员有机会走出去学习,了解国外最先进的酒店管理和服务,结合中国国情,形成了白天鹅的酒店文化。
1985年,白天鹅迈进了“世界一流”,成为了中国第一间加入世界一流酒店组织的酒店。也因此,当时广州人以在白天鹅宾馆工作而自豪,就连普通服务员也非常吃香,也得“争破头”。据称,当时,百里挑一的帅哥靓女才有机会在这里工作,而超百元的月薪更是当时广州平均工资的2.5倍。
白天鹅的发展,也见证着中国改革开放的成果。早期,宾馆的宾客90%是港澳和海外人士,而如今,占70%至80%的客人来自国内。在上世纪80年代,当广州人的工资只有几十元时,到白天鹅去消费是很多人的梦想。如今,随着消费水平的提升,“老广”们喜欢几代同堂到白天鹅喝早茶、拍张照片,更成为一种日常,一种情怀。
白鹅潭上飞起更多“白天鹅”
作为酒店行业的“黄埔军校”,白天鹅也一直不忘传承和与时俱进。2015年7月,经过三年改造,新生的白天鹅宾馆重新立于世界面前。“改造之后,并不会拉开和宾客的距离感,希望通过我们的服务,让宾客们认识广州这座历史文化名城和东方文化之美。”张添说,广州人认识“五星级”从白天鹅始。多年过去,这里依然很亲切。
新时代,作为“白天鹅”的“诞生地”——白鹅潭也迎来新的发展机遇。广州市荔湾区出台了白鹅潭产业金融服务创新区扶持政策和产业规划,立足粤港澳大湾区,白鹅潭将被打造成支撑荔湾未来发展的现代服务业聚集区。
从一千多年前的海上丝绸之路,到吹响改革开放的白天鹅宾馆,白鹅潭这处映射着历史阴晴圆缺、中西交汇与融合的天赋灵犀之地,注定要盛产了不起的故事,注定会腾飞更多的“白天鹅”。
白天鹅宾馆
1978年12月,党的十一届三中全会首次提出要改革开放,准许吸收外国资金、先进技术和管理经验用于经济建设。次月,广东省旅游局即与香港工商领袖霍英东、彭国珍方面签署《白天鹅投资与兴建旅馆计划意向草案》,即后来的白天鹅宾馆项目。
1979年,白天鹅宾馆项目正式动工;同年,广州提出敞开城门,欢迎外地人来穗经商。
1983年,白天鹅宾馆正式开业。
2004年,中外合作期满,归由广东省国资委监管。
2011年9月,白天鹅宾馆围蔽施工,客房部停止运营。
2012年3月1日,白天鹅宾馆餐饮部分也停业,正式全面谢客装修。
经过三年的改造,2015年7月,白天鹅宾馆正式复业。
“一个床头柜,一个可以控制床头灯、房灯、电视、收音机音量的面板……这些现在看来很原始的酒店配套,在当时却是引领潮流的。”
——张添
■策划:新快报记者 张英姿 陈琦钿 ■统筹:新快报记者 张小奋 ■采写:新快报记者 谢源源 ■摄影:新快报记者 凌玉芬
