为了追求一碗令他一生难忘的越南河粉,美食家蔡澜创立了蔡澜Pho越南河粉店。近日,广州首家蔡澜Pho落地万菱汇,主打牛肉河粉。最吸引人的是河粉的汤底,每天使用150斤以上的牛骨、60斤的牛肉及香料,熬制8小时而成。蔡澜推荐的食法是先用汤匙舀一口味浓汤清的鲜汤,再洒下金不换、鹅芥等香料与新鲜嫩滑的河粉一同品尝。餐厅还有很多独具越南风味的美食搭配,令味蕾能走上一趟无需奔波的越南之旅。
