■新快报记者 陈斌/文(受访者供图)

A 花十年时间 终于把工作培养成了兴趣

对Sylvia而言,踏进葡萄酒的世界至今,堪称“十年磨一剑”,一个误打误撞的决定,让她一路走来,跌跌撞撞,过程中付出了多少心力艰辛,只有自己最清楚,她笑谈中不言弃,将那些切身的感悟融汇到讲师生涯中,“人生,总有点美好的小意外”。

●人物

刘玲,Sylvia

WSET Diploma四级认证及WSET授权讲师、ISG Diploma文凭认证、CMS二级侍酒师认证、2014年中国最佳法国侍酒师大赛全国总决赛冠军、CIVB波尔多葡萄酒学校授权讲师、新西兰葡萄酒课程授权讲师、Wine100葡萄酒大奖赛评委、德国葡萄酒协会授权讲师等。

葡萄酒的毒,是慢性的

当年考大学因为几分之差去了青岛科技大学的Sylvia,读完应用化学专业后,就职于一家汽车配件公司,其间公司一美籍顾问举办了一次聚会,聚会上她认识了一位做进口葡萄酒的朋友,从此人生开启另一扇门。

后来Sylvia离开汽车公司重新回归校园,进修翻译硕士,也开始涉足葡萄酒行业,做WSET和ISG的课程助理。最初对她,也就是一份普通工作,葡萄酒并没有让她“一见钟情”,但逐渐的,葡萄酒开始渗透她的生活,她说:“葡萄酒的毒,是慢性的,不知不觉中的。”

2007年,她开始系统学习并通过了WSET 2级和ISG 1级的课程考试;2011年,她连续四年参加“中国最佳法国侍酒师大赛”,也连续在亚军和季军的位置上徘徊了三年,这位要强的女学生不甘心不放弃,一直坚持拼着一股劲要拿冠军,终于2014年如愿以偿。2015年初,她通过了WSET 4的考试。

回顾多年经历,Sylvia说自己一路走来,最想感谢的是那些曾经伤害过她和帮助过她的人,伤害她的人让她见识到人心险恶,帮助她的人让她感受人心温暖,险恶与温暖,都是人生,一次次让她坚强,也一次次让她走出困境。

从去年开始,Sylvia在葡萄酒的道路上开始走出更扎实、更个性的自我,她以“Sylvia Liu系列葡萄酒研讨会”的形式,逐步对全球不同葡萄酒产区的酒款进行主题式的系统概括梳理,听她的课,你会在18款酒款的徐徐推进中生发出干货多、好酒多、美女多的“三多”感受,跟一般人不愿将兴趣变成工作怕无趣正相反,Sylvia花十年时间把工作培养成了兴趣,她说:“世界那么大,美酒那么多,永远喝不完,永远学不完,变化特别多,需与时俱进。”

生活就像一杯雷司令

在Sylvia看来,WSET 1到4级的难度系数是呈几何次方增加的,即1-1,2-2,3-4,4-16这样。

WSET 1、2、3级的内容都在书本上,只要勤快背书基本都可以过关,哪怕是3级其中要考的一门盲品,也是有窍门可取的,上课认真听、课上课下勤练习,最关键是严格运用品酒表格,如此通过率也就比较高。有些学员过不了,在Sylvia看来,主要是表格中要求的项目没写全面,如忘记写酸度、酒体、余味长度等等,但总体来说,3级的课程还是有据可依的。

但到了4级,除“种植与酿造”这一门的学习指导可当教材用之外,其它5门都只是一个大纲,要学习的内容列在上面,学员自己需要多方查证、总结提炼,多种综合学习能力在这个过程中体现得淋漓尽致。而且因为信息量巨大,所以备考WSET 4的过程要求也更高,学员要平衡好自身工作、生活和学习间的关系,更要投入大量时间、金钱和精力。 Sylvia举了个例子,好比第三单元考全世界静态葡萄酒这个,要看不同国家的葡萄酒参考书,两三百页A4大小,关键看完也不容易记住,看法国时觉得记了很多内容,接着看西班牙,觉得也记住很多内容,但之前法国的估计已忘了一半,以此类推,进入一个学习怪圈——随看随忘,循环往复……

过程虽然艰辛,但也让Sylvia深刻体会到学得越多,觉得自己懂得越少,谦虚,是最基本和最重要的品质。

可以说,学习葡萄酒的过程以及现在专职从事与葡萄酒相关的咨询教育工作,完美地结合了她的所有兴趣——外语、葡萄酒、培训演讲及将做侍酒师的经验传授给他人。她相信,顾问和老师真正的职责并非仅仅传授知识,更重要的,是用自己积淀的专业知识及对学习、工作及生活的热情去感染学生,让大家都保有持续求学的激情,她很喜欢乔布斯那句话:Stay hungry,stay foolish(求知若渴,虚怀若愚)。

于她,生活就像一杯Riesling,有时酸了眼角,有时甜了心窝,无论忧伤惊喜,都如此多姿多彩、变幻莫测,好好生活,开心喝酒,就是人生!

B 不喝啤酒的青岛妹 处女座症状发作的学员

从法国留学归来的Cecile,做过很长一段时间的独立翻译,包括大量口译及出版物,2009年做翻译时偶遇一名波尔多酒商,对方邀请她协助管理其在中国市场的客户,遂开启她入行葡萄酒的新世界。

●人物

王文佳,Cecile

山东青岛人,在国内修完法国语言与文学专业学士后前往法国攻读演出管理硕士,2009年因结识一位波尔多酒商而偶入葡萄酒业,2014年初至今任法国波尔多罗斯柴尔德木桐酒庄大中华区推广负责人。

偶入酒圈化身“表妹”

“那时我对葡萄酒完全不了解,但既然进入到新的领域,我觉得还是要学点东西,就开始学习WSET课程。”

今年四月初拿到WSET 4级的最后一门成绩,一次通过六门考试的Cecile表示那一刻真是百味杂陈,整个备考过程达两年,中间遇到的困难不胜枚举,尤其到最后内容最广也是难度最大的一门时,考前经历自己的连续出差和家人的手术,压力非常大,最终幸运通过考试,而且家人手术也很顺利,当她看到网站上自己成绩的那一刻,“简直不能相信自己的眼睛。”她说。

整个学习过程,她属于“处女座症状发作”状态,其实对工作而言,有没有过4级影响不是很大,但她希望学更多东西,更不想落后于人。

而4级的难度系数比前3级要大得多,否则为什么国内这些年过4级的人数满打满算也就五六十人?为学习和备考WSET 4,Cecile把每个产酒区的气候、土壤、葡萄品种、种植和酿造、葡萄酒风格、贸易和主要生产商、分级和葡萄酒法规等内容分门别类做成表格,用梳理和比较的方式帮助记忆,而且还细分出放在电脑上的“面面俱到版”和提纲挈领的简要版,出差坐飞机都对着表格看、记,戏称自己成了“表妹”。

行李箱的纪念品是葡萄酒

从2012年初开始学习WSET,到2017年初完成4级的考试,Cecile可以说恰好见证了WSET课程这五年来在中国内地的发展。一方面参加学习和考试的人数呈几何级增长,另一方面学员的身份也逐渐由职业从业人员转为大量爱好者,越来越多的人因为喜欢葡萄酒去学,证书已没那么重要。但在她看来,未来国内葡萄酒培训市场WSET恐怕难以继续独大,接下来更个性化的培训项目才更适合葡萄酒爱好者们。

2013年, Cecile成为罗斯柴尔德木桐酒庄大中华区推广负责人,负责木桐酒庄及集团旗下名庄在中国内地及中国香港、中国澳门、中国台湾的推广,组织大量品鉴、培训、会面、晚宴等,从一枚不爱喝啤酒的青岛人,到葡萄酒成为个人生活不可或缺的元素,葡萄酒为Cecile打开了一扇了解世界的窗户,它不仅是一种饮料,更是了解不同产酒国生活方式、文化艺术的绝佳媒介,让她感受不同人生。

通过葡萄酒,也让她结识了很多志同道合的朋友,定期聚会,品尝不同酒款,一起畅聊人生,爱喝和常喝的酒款早已远超所供职酒庄的酒款,每次出差,行李箱里装的纪念品是不同产区的葡萄酒……

学习葡萄酒的经历,让Cecile变得更耐心和更谦逊,“刚学完2级的时候,觉得葡萄酒不过如此,没什么难以理解的,等到4级,了解得越多,越感到天外有天,越学、越喝,越觉得葡萄酒天地广阔。”

WSET 4级课程的最大难点,在Cecile看来,是对大部分考生而言,过程比较漫长,即使全部是一次通过考试,也需要投入近两年的时间,坚持和毅力都是必不可少的。而且,两年的考试均为远程进行,没有老师授课,没有固定教材,理论部分要自己总结复习,品鉴部分更要自己买酒练习,自己能否在整个备考过程中坚持不懈以及能否一直得到家人支持,这都是非常现实的问题。

Cecile也提醒准备学习WSET课程的同学,首先一定要想清楚自己为什么考4级,因为国际和国内葡萄酒圈当中,很多公认的大师、优秀的作家和记者,都没有参加这门考试,但依然具有扎实的理论知识和无与伦比的品鉴功底。其次,千万别觉得考出4级就“万事大吉”,其实这才是开始,“我自己虽然没有继续‘深造’的意愿和能力,但我觉得4级帮我打开了认知葡萄酒的眼界,为我奠定了更好理解葡萄酒的基础。”