回应称为集团战略调整加快开拓上海市场

新快报讯 记者陆妍思报道 持续数月的新冠肺炎疫情重挫餐饮行业。5月25日,炳胜饮食集团官微发布消息,旗下的金矿食唱、建六小炳胜、西村小炳胜即日闭店,结束经营。炳胜相关负责人回应新快报记者采访时称,连关三店是因为集团经营战略调整,未来除继续深耕广深外,还将加快速度开拓上海市场。

今年3月初,广州全市超14万家餐饮企业逐步复苏,炳胜也在其中,还积极参与到“暖爱广州”行动。当时炳胜集团董事长兼总裁曹嗣标接受媒体采访时表示,生意恢复至原来的十分之一,用餐空间缩减50%,营业额恢复两成左右。

对于连关三店,炳胜相关负责人回应新快报记者采访时称,原因是“因租赁到期及经营战略调整”。该负责人透露,未来集团除继续深耕广深外,还将加快速度开拓上海市场,预计今年内将炳胜这一粤菜招牌拓展到广东省外。

据了解,炳胜集团全名“广州市炳胜食艺餐饮有限公司”,创办于1996年8月8日,是广州的粤菜代表品牌之一。2018年6月,首版广州米其林指南发布,炳胜四店中选成为最大赢家,此后连续两年,多家分店均拿下米其林餐厅及黑珍珠餐厅等殊荣。

不过,与很多连锁餐饮快速复制不一样,炳胜开店显得非常谨慎。虽然开店不多,但炳胜近年的多品牌发展策略却显得较为进取。继炳胜公馆、炳胜私厨等高端品牌,主打素菜的禅意茶素及KTV+餐饮模式的金矿食唱外,2015年炳胜首次推出走年轻时尚路线的小炳胜品牌,在建设六马路开出首店,这也被业内认为是炳胜在探索适合走进购物中心小业态。果不其然,及后小炳胜相继在天河路商圈的天环广场及北京路商圈的粤海仰忠汇开店。

记者走访了解到,此次关闭的三家门店,除了小炳胜西村店是位于社区商业中心外,金矿食唱、小炳胜建门店均位于路边商业大厦,周边商业配套较为缺乏。

与之相反,炳胜自2018年12月首进深圳,在短短一年时间内开出五家门店,每一家均位于繁华地段的大型购物中心。业内人士称,从深圳的开店路径可一窥其未来的发展策略。