给简单的快餐食物加点料,它就可能不简单了,哪怕是即食面,也要吃出仪式感,这一点点轻加工的小心机,给生活增加了些许小确幸,更提升了些许幸福指数。
■新快报记者 陈斌 梁彧 毛若安 文/图
【螺蛳粉】
爱那种酸臭酸臭味道的吃货一定摆脱不掉广西螺蛳粉的诱惑,推荐两个牌子的螺蛳粉——好欢螺和螺霸王,各有千秋。
好欢螺口味比螺霸王略重,这是一;二是料包差异,好欢螺的汤料包里是真有螺肉的,虽然原本螺蛳粉应该是见不到螺肉的,但后来坊间以讹传讹就觉得能见着螺肉当然好,商家估计也就顺势而为了。螺霸王的料包多了两粒鹌鹑蛋,此外花生与腐竹是分别真空包装。
这两款螺蛳粉都可以直接网购,到手就可以煮起来了。
用料
以上图中牌子螺蛳粉一包
步骤
1.冷水下粉,水的多寡要将煮粉及收汤的双重因素考虑进去,直接大火猛煮20分钟,有建议先将粉泡一泡,个人经验是不必,持续火攻已可以控制粉的软硬度。
2.用筷子夹起粉以感受和判断粉的软硬程度,以粉质开始变白为宜。
3.粉软了之后下料包,通常是汤料包-辣油包-酸醋包-酸笋包-木耳包-酸豆角萝卜干包,最后下腐竹和花生。
4.当所有料与粉相互融合得比较均匀了,就可以关火盛盘,专心享受这份“酸酸臭臭”的美味。
【荔枝冰球特饮】
用料
荔枝、有气矿泉水、龙舌兰(或朗姆酒、伏特加等基酒)
步骤
1.先冷冻荔枝,除了作为冰球,冷冻过的荔枝吃起来更显香甜。
2.荔枝去皮,果肉放进杯中,依次加入龙舌兰和有气矿泉水,荔枝冰球一点点融化,清凉甘甜的果味就会逐渐散发出来,别有风味。
【玉砖饺】
借助小巧的玉子烧煎锅(市面上40元左右就可买到),做出比网红菜谱“抱蛋煎饺”更快手、失败率更低的饺子美食,蛋皮韧香,馅料软糯,搭配不同口味的酱汁,百吃不厌。
用料
速冻饺子、鸡蛋、花生油
步骤
1.不粘锅涂一层花生油,摆上饺子,不用提前解冻,中小火煎至两面金黄。
2.鸡蛋打入容器并搅拌成蛋液,用小火沿着锅边均匀倒入一半蛋液,待蛋液凝固成型,与饺子一起备用。
3.热锅倒油,入另外一半蛋液,全程小火。待蛋液快凝固时将饺子没有被蛋皮包裹着的一面放入锅中并左右前后微微倾斜,让形状更棱角分明,出锅前可根据个人口味加葱花和芝麻。
【杂菜炒辛拉面】
炒着吃的方便面,你也可以试试。
原味辛拉面,调味包比辣白菜口味、香菇牛肉口味的稍微浓郁一些。面饼较粗,一定要入锅煮,热水泡不出面的劲道,配菜自己随意发挥,不拘泥。
用料
辛拉面、鸡蛋一个、西葫芦半条、香菇干两朵、大蒜一枚
步骤
1.鸡蛋打入碗中,加盐打散;不粘锅加适量花生油,油温微热后蛋液入锅,小火煎成蛋皮,放砧板上待凉卷成蛋卷切丝备用。
2.香菇提前30分钟净水泡发切成丝备用,香菇水留用,西葫芦洗净切丝,大蒜切片。
3.辛拉面饼入沸水煮3分钟捞出,过冷水,可加适量麻油防止面条坨在一起。
4.锅中倒油,下蒜片爆香,依次下香菇丝、西葫芦丝、鸡蛋丝翻炒,加盐、蒸鱼豉油炒至出香,加面条继续翻炒2分钟,将少许香菇水加入,再下辛拉面自身的调料包及蔬菜包,继续翻炒1分钟即可。
【随心方便面】
用料
方便面、基围虾2只、油豆腐半块、香菇一朵、猪肉卷、芦笋一条、番茄半个
就是随着自己的喜好,想吃什么菜就往里加的方便面。
步骤
1.芦笋洗净切段,入沸盐水抄至翠绿色捞出备用。
2.猪肉卷切成喜欢的形状大小,油豆腐切片,番茄切块,基围虾洗净剪去虾须。
3.锅中倒入净水,放入切好的番茄煮沸成番茄汤底,接着放香菇、油豆腐、猪肉卷煮1分钟,下面饼煮2分钟,放入基围虾,煮1分钟加入调味包,装盘时摆上芦笋,大功告成。
荔枝当季,冷冻后当冰球用,放在饮料或啤酒里,就成了消暑的荔枝冰球特饮。
