Remy Martin人头马日前分别于上海、深圳和台北举办了三场人头马首席酿酒大师分享盛宴,正式亮相人头马第五代首席酿酒大师巴蒂斯特·卢瓦索的第二款匠心作品:人头马Carte Blanche“梅尔滨酒窖珍藏版”优质香槟区干邑。
晚宴现场,伴随着悠扬的小提琴演奏音乐,巴蒂斯特·卢瓦索带领着嘉宾一起领略时间的气息和陈酿的味道:澄澈的酒液随着酒杯摇曳飘出淡淡的李子香,浅尝轻啜,用不同区域的味蕾捕捉不同的味道。微辣的姜饼香气中夹杂着肉桂的甘醇,蜂蜜的柔滑细致流露别样沁香,咽下之后,一种馥郁浓烈的回味流连齿间,鲜明而令人难以忘怀。
梅尔滨酒窖是人头马品牌的心脏与灵魂,占地20公顷的酿酒厂贮藏着全世界极为珍贵的优质香槟区干邑,至少14万只橡木桶储存在酒窖中静静沉睡,品类十分丰富,可以说每个角落都蕴藏一份珍宝,有时甚至潜存某位人头马首席酿酒大师的创作秘密。而本次巴蒂斯特·卢瓦索正是以此款珍藏版致敬优质香槟区干邑的混合调配魅力:以大香槟区出产的葡萄进行陈酿的生命之水含量不低于50%,生命之水于装瓶时维持了在调配时浑然天成的自然浓度,保留了它们的原汁原味。
Q=新快报
A=人头马第五代首席酿酒大师巴蒂斯特·卢瓦索
Q:这是您的第二款作品,能为我们详细介绍一下吗?
A:首席酿酒师特选系列的法文名字叫Carte Blanche,直译是一张白纸的意思,也就是没有任何限制。这款干邑相对而言是一款比较年轻的酒,27年的陈酿期不算太长,但它的花香和果香比较馥郁,最独特是姜的辛香和蜂蜜的柔滑。
Q:在调配这款酒的时候,有什么趣事让您难忘吗?
A:有一次进行盲品时,我同事突然很兴奋地跟我说,哇,这款酒真棒,太好喝了。我走过去一看,正是我确定的版本。
Q:整个创作过程您尝试了多少个样本?整个过程持续了多久?
A:31个样本,整个过程持续了两年多。我很幸运可以品尝这么多优秀的酒。
Q:这款酒您建议和什么食物来搭配?
A:这款酒的酒精度数比较高,属于烈酒中比较烈的类型。为了保留风味,我建议纯饮。另外,我认为它与稍带苦味的巧克力甜点做搭配,可以将酒中花香果香更大程度的释放出来。
