“杨霞土蜂蜜”楼起楼塌

在食品竞赛中,似乎工业产品永远不如自然的、农家的营养健康,有了“土”字的食物似乎营养更丰富、味道更好、更安全。近来,“土蜂蜜”就备受关注,一些自媒体推出的“土蜂蜜”,虽然价格高出普通蜂蜜3~5倍,仍吸引消费者毫不犹豫埋单。

蜂蜜对人体到底有什么营养和保健价值?“土蜂蜜”真的那么好?真相告诉你,一切只是传说。

■新快报记者 陈思陶

舌尖上的“土蜂蜜”来袭

蜂蜜是爸爸妈妈口中的养生法宝,喝一喝能润肠通便,强身健体,益寿延年。微信自媒体也格外眷顾传统的“土蜂蜜”,生产者是一位叫杨霞的农家妇女,厌倦了城市生活重返田园,同情城里人喝到的蜂蜜都是假货,于是在秦岭大山中重拾祖传的木桶养蜂法,为城里人提供纯正、营养的土蜂蜜。

这些看起来很“套路”的文字和远高于普通蜂蜜的价格还不足以打动精明的消费者,不过,“杨霞土蜂蜜”还有视频神器。大山深处实地取景,配乐煽情,以“舌尖体”的风格展示了杨霞酿蜜的心路历程和来之不易,“土蜂蜜”消费一下热起来。许多微信视频的片头广告主角变成了土蜂蜜,ofo官方号也推送过《一个长期喝蜂蜜的人,竟然变成了这样?》,情怀加上健康,消费者们再也抵挡不了:此时不喝,更待何时?

长期喝蜂蜜,更可能变胖

真相总是残酷的,喝了“土蜂蜜”并不能变得更高、更快、更强,反而还有安全隐患。《北京青年报》11月27日的报道中曝光“杨霞土蜂蜜”没有生产日期和生产地址,包装瓶有划痕疑似回收塑料瓶,还有消费者在转账后被拉黑。记者联系销售者微信中定位的行政村村主任,发现查无“杨霞”此人。

喝“土蜂蜜”被“忽悠”,维权艰难,那么规规矩矩喝普通蜂蜜就有奇效吗?广东省妇幼保健院营养科、保健部副主任医师彭武江表示,喝蜂蜜水对身体健康不见得有特殊作用,从理论上分析,蜂蜜的保健作用并不显著,多是心理“安慰剂”。因为蜂蜜中葡萄糖和果糖占到70%~80%以上,水分约占10%,其余部分是维生素、微量元素、花粉等。一次饮用3~5g蜂蜜冲调的蜂蜜水,除了热量,从中摄取的微量元素等营养成分微乎其微。大量的糖分摄入更可能让人变胖,而非变健康。

不过,低血糖患者饮用蜂蜜水后,能较快吸收,恢复精神。而且研究表明,蜂蜜水能促进肝脏作用,分解酒精,不过长期通过蜂蜜解酒,会提升患脂肪肝的风险。

误解

通便、润喉效果好?并不是蜂蜜的功劳

部分患者表示,饮用蜂蜜水后排便顺畅,喉咙滋润是不争的事实,蜂蜜怎么可能没有作用?彭武江医生指出,通便并非是因为蜂蜜“润肠”,而是部分患者对蜂蜜内含有的果糖不耐受。此种情况下,水分大量进入肠内以平衡肠内渗透压,大便自然不会干结;同时容易产生胀气,感到便意,但是也有可能出现腹泻。

润喉同样不是蜂蜜的效果。喉咙不适,饮普通白开水即有缓解作用,蜂蜜水有甜度,且有大量水分,自然让人产生滋润的感觉。

从蜂蜜中获取影响体质的激素同样不易。在实验室理想的环境下检测,蜂蜜中含有一定的激素,但剂量极其微小;在胃部环境中它们还会被破坏,最终对人体的影响微乎其微。

水温对于蜂蜜营养效果的影响同样可以忽略不计,仅有风味差别。

麦卢卡蜂蜜能杀菌?食物不是药

从营养成分角度而言,蜂蜜是高热量食品,但近年来流行的新西兰麦卢卡蜂蜜被宣传有抑菌作用,可以促进伤口愈合,缓解皮肤病,还能改善肠胃疾病,特别是可以杀死幽门螺旋杆菌。

彭武江医生表示,此类情况可能出现在新西兰较为寒冷的、细菌繁殖不活跃的环境或其他特殊条件下;但食物不能和药物混为一谈,它们并不能起到药物效果和医疗作用。身体不适应积极就医,而非盲目地依赖被宣传有奇效的食物。

此外,麦卢卡蜂蜜主要是产自新西兰麦卢卡灌木丛的蜂蜜,外媒曾报道新西兰每年约产出1700吨麦卢卡蜂蜜,但在国际市场上每年有超过10000吨的“麦卢卡蜂蜜”在销售。消费者为了营养、疗效购买的高价蜂蜜,极可能是假货,更谈不上有奇效。

蜂胶、蜂王浆更养生?

作为蛋白质性价比不高

蜂胶是蜂巢的组成部分,含有蜜蜂从植物上采集的树脂、蜜蜂的分泌物等;蜂王浆是给蜜蜂幼虫食用的乳状食物,幼虫只喂食蜂王浆会发育成蜂王,幼虫只在早期喂食蜂王浆,后期改喂食蜂蜜,则发育成工蜂。蜜蜂造房子的材料和蜜蜂幼虫的食物对于人体的特殊影响,从营养学角度而言没有有效的证明。

蜂王浆蛋白质含量较高,但对于人体而言,有更有效、性价比更高的替代食物。营养讲究均衡,而非源于某种单一的食物或产品。

Tips

这些人不宜食用蜂蜜

彭武江医生指出,三高人士、糖尿病患者、容易腹泻的人群不建议食用蜂蜜。接受过腹部手术后或本身容易腹胀的患者应避免饮用,防止胀气。

此外,蜂蜜在运输过程中可能受到污染,产生肉毒杆菌,对于婴幼儿是十分危险的。6个月内的婴儿没有必要饮用蜂蜜。部分家长发现孩子饮用蜂蜜后不哭不闹睡得好,是因为蜂蜜含糖量高,婴幼儿少量食用即可消除饥饿感、变得精神,但蜂蜜营养单一,长期以此为食容易导致婴幼儿营养不良。