新快报讯 继即食燕窝风行一时之后,名贵的“海八珍”成员之一鱼胶也走向随手可得的“即食时代”。
鱼胶是广州人喜欢的养生名品。广州中医药大学第一附属医院妇科主任中医师邓高丕表示,鱼胶即鱼肚,是各类鱼鳔的干制品,以富有胶质而著名,其别名为花胶。它含有丰富的蛋白质,而且鱼鳔中构成蛋白质的氨基酸种类全面,微量元素锌、铜、铁、硒的含量也明显高于鱼肉,食用鱼胶不仅可以滋阴补血、养肝补肾、提高免疫力,还可以养颜美容、延缓衰老。不过,昂贵的鱼胶烹饪起来比较复杂。需要泡发至少8-10小时,然后用武火烧开后再用文火慢炖一两个小时。
现在,开盖即能品尝到热乎的鱼胶汤了。近日,陈李济迁岁公司发布了一款自热即食“响螺瑶柱鱼胶汤”。即食碗自带自热包,只需把自热包放置碗底加入适量的清水,再把食材放入碗中,8分钟就可享用鲜味十足的“响螺瑶柱鱼胶汤”。邓高丕体验鱼胶汤后说道,这道汤的原材料组合堪称经典,膳食纤维丰富、高钙质、低脂肪,瑶柱和响螺肉又充当了提鲜的角色,其中石斑鱼胶筒更是胶原满满,气色欠佳的人群用作食补可以改善亚健康问题,这就是食疗的力量。(尹政军)
