据新华社电 加工好的食品吃起来方便快捷。但一项新研究表明,它们可能会“诱使”人们吃得更多,从而导致超重和肥胖。
这项由美国国家卫生研究院下属的国家糖尿病、消化系统疾病和肾病研究所进行的研究,首次通过随机控制实验来观察深加工食品对人们进食的影响。该研究体系定义的深加工食品指的是含氢化油、高果糖玉米糖浆、调味剂和乳化剂等食品工业中常见添加成分的食品。
实验显示,食用深加工食品的志愿者平均每天比另一组志愿者多摄入约500卡路里热量的食物,而且吃得更快。他们的体重两周后平均增加0.9千克,而食用低加工食物组则平均减重0.9千克。
