新快报讯 记者杨英杰报道 为广泛传播东莞优秀餐饮品牌、挖掘和传承最具地域代表性的经典美食,日前,东莞市餐饮行业协会携手东莞主流美食媒体联合举办“东莞钻石名菜评选现场烹饪大赛(东城专场)”。在寻找东莞隐藏美味的同时,为优秀品牌美食授予殊荣,积极打造东莞餐饮品牌效应,引领餐饮行业更新和发展的方向。
大赛正式启动后,9支代表队大厨们轮番上演了精彩的美食制作过程。来自20家餐饮单位的厨师们集聚于此,厨师团队分5组,在规定的时间内现场烹饪展示。一场充满“硝烟”的比试拉开序幕,每一位厨师拿出各门派的绝密武功,工序的快慢,火候的拿捏,都细致入微,紧迫而有条不紊。空气中肆意飘散的食物香气,击破了观众们的第一道防线,令人馋涎欲滴,现场穿插的乐队演唱和调酒表演,更是将气氛带上了高潮。
据了解,本次大赛的评分规则是以100分满分制进行打分点评,这六项评判标准分别是:口味(20分)质地(20 分)造型(20分)色泽(20分)营养卫生(10分)传承/创新(10分)。
