日前,5名美食爱好者组成“野生大胃王队”,在大师兄肉夹馍陕西面馆花城汇店与知名抖音达人“大胃王鱼子酱”进行了一场别开生面的“人气肉夹馍PK赛”,“大胃王鱼子酱”以13个肉夹馍、10个酱骨架的战绩碾压全场。
肉夹馍2016年入选陕西省非物质文化遗产,大师兄出品的老潼关肉夹馍外脆内嫩,用精粉加温水、碱面和猪油搅拌和成面团搓成条卷成饼,烤炉内烤8分钟达到香、酥、脆的状态,再油煎2分钟入标配烤炉双面各烤2分钟,配上小火慢卤而成的鲜猪前腿肉做成的肉馅心,肥瘦相间、瘦而不柴,据说一个月可卖出20万只。
