新快报讯 食在东莞,味是潮汕!潮菜是中国烹饪艺术中的一颗璀璨的明珠,她注重色味、型、器、酱,具有清、淡、鲜、嫩、巧、雅等特色风味而享誉天下。为了弘扬潮汕传统美食文化,提升潮菜及潮汕文化在东莞的影响力,东莞市潮汕商会联合颐和隆食府将于2019年7月28-30日在颐和隆潮菜(南城店、大朗店、寮步店)举办“薄壳竹笋”美食文化节。
本次美食节的菜式样主要为潮菜经典食材“薄壳和竹笋”,现场还将进行潮菜、潮汕文化的介绍和表演,打造一场具有潮汕特色荟萃潮汕美食文化的盛会。活动得到了新快报、丹泉洞藏酱香型白酒、一品庄1865红酒的大力支持。
薄壳学名寻氏肌蛤。贝类海产品,因壳薄故名。是广东潮汕地区和福建东南部的特有海产品。
薄壳的季节性很强,每年8-9月,薄壳性腺开始成熟并产卵繁殖。因此,每年农历七八月是吃薄壳的最好时机,此时的薄壳头大脂厚,体黄,味道鲜美。(田晓霞)
