站内搜索:
东莞名厨妙手生花 帮扶雅江农产品拓销
日期:[2019-09-13]  版次:[G02]   版名:[新东莞]   字体:【

新快报讯 近日,东莞市供销合作联社、东莞市高技能公共实训中心在东莞市宴艺人餐饮服务工作室举办“东莞名厨爱心助农 对口帮扶农产拓销”的粤菜师傅名厨沙龙,邀请媒体记者,现场品尝以雅江松茸为主题的创新菜品。

四川省甘孜藏族自治州雅江县是东莞市对口援建城市。以松茸为突破点,东莞市供销社系统“联姻”雅江县,双方建立起对接合作。东莞市供销社引进雅江等扶贫地区农副产品,并结合“粤菜师傅”工程,向市民展示扶贫地区农副产品的美味,有助拓宽贫困地区农产品流通和销售渠道。

当天的沙龙,共推出松茸炖老鸡汤、酒糟松茸雪芭、松茸蘑菇低温有机蛋沙拉、鲍汁过桥松茸狮子头及自制太和豆腐、黄油香煎扒松茸及雀巢牛肉粒、清汤松茸手工面等6个以松茸为主题的菜式及甜点,每一样出品,除了讲究其造型,更注重其烹饪技巧及搭配。例如:松茸蘑菇低温有机蛋沙拉,将松茸切薄片煎至干香,搭配低温初生有机鸡蛋,松茸的干香与嫩滑的鸡蛋完美结合;黄油香煎扒松茸及雀巢牛肉粒,松茸切厚粒煎香与雪花牛肉爆炒,口感分明有层次。

据主办方介绍,2018年,东莞市供销社牵头完成了直属企业莞香情公司的重组,在南城开设土特产产品专营店,其中来自东莞市对口帮扶地区的农副产品就有近100种,比如,云南昭通乌骨鸡、四川甘孜州雅江县牦牛肉和松茸等,产品涵盖了东莞市对口帮扶的云南昭通、四川雅江,广东韶关和揭阳等地。此举既带动了帮扶地区农民增收,又丰富了东莞市民餐桌,在助推农业供给侧结构性改革及全市东西部扶贫协作和对口支援工作上做了积极的尝试。

以松茸为突破口,东莞市供销社系统与雅江县建立了对接合作,签订了农产品产销对接合作协议,东莞市供销社派出属下企业到雅江县注册成立了雅江莞香情土特产商贸有限公司,以雅江农特产品展销中心为合作项目,合作开发拓展甘孜州农产品业务。去年7、8月松茸季节,东莞就从雅江采购松茸40多万元。(田晓霞)

分享到:
  以上内容版权均属广东新快报社所有(注明其他来源的内容除外),任何媒体、网站或个人未经本报协议授权不得转载、链接、转贴或以其他方式复制发布/发表。