新零售崛起 茶饮 抢市场 创业者纷纷入局

疫情延续的日子里,中国咖啡市场显得特别不平静。先是瑞幸爆出财务造假深陷退市漩涡,近日COSTA青岛门店冲上热搜,后官方证实将缩减10%的中国门店。随后,互联网连咖啡证实已关闭全部门店,并决绝表示不会重开……

当下每一条“关店”的消息,都会与疫情挂上钩,疫情虽加速了咖啡行业的洗牌,但事实上并未造成大面积的闭店潮。

据大众点评统计中国17个主要城市的咖啡店数量发现,2019年3月合计门店数量为42717家,2019年11月为44947家,2020年4月底则为43311家,横向对比看出,相比2019年11月,2020年4月初咖啡、茶饮门店数量虽有所减少,但数量仅为1%左右,同比2019年3月仍有所增长;茶饮店的数据也大同小异,2019年3月合计门店数量为140785家,2019年11月为156913家,2020年4月底则为150594家。

“COSTA入华时,中国的咖啡市场仍一片荒芜,这也是COSTA有勇气喊出‘占据三分之一的市场份额口号’的原因,但现在中国的咖啡市场早已今非昔比。”业内人士分析,COSTA的坠落,除了老对手星巴克的挤压外,与疫情的关系也不大,主要是中国咖啡市场进入了“诸强混战”的年代,市场环境比原来复杂得多。

■采写:新快报记者 陆妍思

COSTA关闭中国门店 开店数量被竞争对手远远抛离

事件

近日,COSTA在北京、杭州、青岛、南京等地关闭了多家门店,其中,青岛地区关闭了所有门店,北京地区关闭了近20家门店。

据COSTA官网显示,COSTA广州地区共有13家门店,主要分布在天河区、白云区及海珠区。而在大众点评上搜索“COSTA”,搜索结果显示广州地区有 COSTA门店16家,所有门店均处于正常营业状态,并没有发现“暂停营业”的备注信息。新快报记者在工作日走访国金店发现,店内仍然座无虚席。在这个核心商务区的写字楼下,买一杯咖啡,坐下来闲聊或讨论工作,依然是不少人的选择,丝毫没有闭店的迹象。

对于闭店情况,COSTA方面证实将关闭中国市场10%门店。“受门店客流及经济运营变化所带来的影响”,关闭门店只是“业务优化调整的一部分”,同时表示对中国市场充满信心,不会放缓继续在中国开店的步伐。

探因

1.

老对手新势力的挤压

COSTA和星巴克,曾经被视为咖啡界的“肯德基和麦当劳”。资料显示,COSTA是创办于1971年的英国品牌。2006年底,COSTA咖啡在上海南京东路开设了中国的第一家分店,宣告正式进入中国市场。彼时星巴克已进入中国市场7年。

进入中国之初,COSTA在前3年内开设的门店数量就达到了星巴克门店数量的25%,是星巴克同期发展速度的2.5倍。迅速开店的战略使得其发展速度一度是星巴克的2.5倍,彼时COSTA的目标是在中国开设2500家门店。不过如今,COSTA却被星巴克远远甩开。根据最新官方数据,目前COSTA在中国市场仅约有400家门店,星巴克的门店数量却超过4000家,两者几乎相差10倍。

除了老对手星巴克的挤压外,国内零售巨头华润集团也打造出太平洋咖啡品牌,与COSTA、星巴克等在购物中心的咖啡业态中三分天下。

在COSTA传出闭店消息时,中国的咖啡赛道正迎接着更多新势力——今年7月,获得腾讯投资的加拿大连锁咖啡品牌Tim Hortons在北京开设了2家门店。Tims中国表示,计划未来在全国开出1500多家门店;日本咖啡品牌%Arabica也加快了布局速度,目前已在中国开设20多家门店。

2.

新零售咖啡品牌的崛起

与此同时,除了在门店“叹一杯”外,消费者购买咖啡的渠道早就不断丰富。除麦当劳、肯德基等连锁餐饮近年纷纷加大中国市场的咖啡投入外,便利店大军也加入战团,全家、喜士多等都推出了自有的咖啡品牌,后者更在门店设置咖啡体检区,研究表明,多达52%的中国消费者在布点更有优势的便利店渠道饮用咖啡。

2017年,瑞幸咖啡更是打响了新零售咖啡最响亮的一枪,短短两年,门店突破4000家,去年在纳斯达克挂牌上市。虽然今年爆出财务做假,但从疫情后的复工情况看来,经历巨劫的瑞幸在中国市场算是“活”过来了。