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酱油屡次被曝生蛆,海天味业市值蒸发超千亿
日期:[2020-09-22]  版次:[A15]   版名:[慧生活]   字体:【
■廖木兴/图

其淡定回应系消费者保存不当

2019福布斯中国400富豪榜中,海天味业庞康排名第13位,酱油造就的财富引人注目。其背后的海天味业更有超千亿市值的底气,据Wind数据库发布的2020半年度中国上市企业500强榜单中,大食品消费企业有34家上榜,总体市值约5.6万亿元,海天味业位居食品类企业市值榜首。但近日,海天酱油产品多次被曝光生出蛆虫,让不少消费者大吃一惊;更让消费者不满的是,海天味业声称,消费者开瓶后科学保存就不会出现蛆虫,生蛆虫与产品品控无关。在资本市场,海天味业股价一路下滑,市值缩水约20%。

■新快报记者 陈思陶

消费者曝酱油生蛆虫 厂家称系保存不当

据9月17日媒体报道,湖南李先生反映其购买的海天酱油在开瓶使用不到一周后,发现瓶内有活动的蛆虫。对此,9月18日中午,海天味业董秘回复媒体称,这并非企业品控问题,“我们公司产品生产环节会超细过滤,会高温巴氏灭菌,不能有虫子在产品中。”酱油生虫在夏天很常见,主要原因是开盖后如未盖好瓶子,酱油的香气会吸引蝇虫产卵。在9月18日晚,其官方推送中亦发布科普视频,称普通苍蝇的卵在高盐分的液态食物,比如酱油中无法孵化,而酱亚麻蝇产出的幼虫,能够在高盐环境中生存并生长,因此酱油生蛆的原因是开瓶后保存不当。截至发稿前,海天味业客服与董秘保持一致,表示产品在正常保存下不会生蛆虫。

但对厂家这样的说法,消费者并不买账。李先生称,家里的酱油买回来都是如此存放,但都没发现有活蛆虫,这次买的海天酱油,用了一周就长了蛆虫。无独有偶,近日杭州周先生向媒体反映,自己于8月19日购买的生产日期为2020年3月29日的海天味极鲜酱油,不到两周也在瓶内长了十几只白色的蛆虫;周先生还称,每次用完酱油,盖子都会盖好。此前的8月27日,也有淮安消费者在微博爆料,自己于8月19日购买的生产日期为2020年6月30日的海天生抽,酱油瓶内有蛆虫。

目前,消费者和厂家对于酱油内生蛆虫的原因和方式各执一词。对此争议,海天味业尚未有直接回应或拿出有力的证明,其品牌部亦对媒体称,“公司内部还在走流程,要核查出具体的问题,还需要一段时间。”

产品风波不断

业内称或与消杀环节有关

对于海天酱油内生蛆虫事件频发,消费者认为产业端有责任,企业认为消费者保存不当。对此,中国食品产业分析师朱丹蓬分析,消费者一方无法确认100%没有责任,因为在使用及储存过程中,发生食品安全事故的因素客观存在。但总体来说,综合国内酱油行业多个品牌的情况,产业端有责任的可能性更高、更大。因为酱油本身高盐,是一种防腐剂,蚊虫较难在其中生存,产业端的问题环境可能在于消杀灭菌。

对于酱油生虫的可能性,中山大学生命科学院一博士后告诉记者,确实有酱亚麻蝇这样可以在酱制品生存的昆虫,有国内生物学研究文献显示,在酱菜厂酱制品缸口分别加铁盖、铁纱盖、暴晒、水淹缸及半干湿缸的情况下,在铁纱盖和半干湿缸中发现了酱亚麻蝇幼虫,研究结果显示利用铁盖盖住容器有利于防止酱亚麻蝇孳生。

可见,在酱制品加工过程中,企业的生产环境对蛆虫孳生确实有影响。但消费端相关研究较少,缺乏有力数据支持。不过,2015年萍乡、2016年九江、2017年南昌和2018年金华皆有海天酱油内生蛆虫的爆料,被消费者怀疑产品品控不过关实属正常现象,而企业多年坚持且言之凿凿系消费者保存不当,为时尚早。

朱丹蓬认为,对于屡受诟病的食品安全质量问题及市值虚高质疑,海天味业应拿出行业老大的态度。

增速放缓 机构看空

市值蒸发超千亿

在食品安全事故频出的同时,海天味业的股价及估值也受到资本市场的质疑。9月初,海天味业股价一度冲破每股200元,市值突破6500亿元,在消费股中仅次于贵州茅台和五粮液;随后闪崩一路滑落,至9月21日收盘价为每股157元,市值缩水超过1500亿元。

据市场调研机构英敏特统计,截至2019年11月,在中国酱料和调味品市场,市场份额排名前四的公司分别是海天、中炬高新、李锦记、卡夫亨氏,分别占比7.5%、5.4%、3.2%和2.7%,海天位列第一。而且海天半年报显示,今年上半年实现营收115.95亿元,同比增长14.12%;净利润32.53亿元,同比增长18.27%,受疫情冲击较小。但综合近年财报数据,海天味业的增速实则不断放缓。同时,销售费用不断攀升,在各大综艺中成为赞助商或与大IP合作,曾在2018年达到22.36亿元,预计今年全年销售费用也将接近20亿元。

中国食品产业分析师朱丹蓬表示,食品安全事故对海天在口碑、品牌上有较大影响,会使产品在消费者的购买认知层面出现问题;在资本端,也会有连锁反应。

银河证券发布研报称,“尽管我们在过去很长时间强烈推荐白酒调味品等消费股,但我们不对当下创纪录的消费股再唱赞歌,因为创纪录估值意味着未来投资回报率下降。”中银证券则表示,目前食品饮料行业指数的估值已经创下历史新高,国内无风险利率上行会给估值带来一定的下行压力。

艾媒咨询首席分析师张毅则认为,在股价创出6000亿历史新高之后,海天味业的“跳水”并不奇怪,其股价还会是一个来回震荡的过程,至于能否再冲上6000亿元或者更高的市值,则需要更大的刺激和利好信息才可能会推动。

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