“中国咖啡市场蓬勃发展,消费者更了解咖啡、更喜欢咖啡了。”麦当劳中国首席执行官张家茵表示,麦当劳一直关注着国人咖啡消费习惯的变化。

2020年11月16日,麦当劳旗下专业咖啡品牌McCafé(麦咖啡)宣布未来三年将投资25亿元,加速布局中国内地咖啡市场。麦当劳做咖啡并不是新手,在当下竞争激烈的咖啡行业,麦当劳升级麦咖啡业务引来外界关注。

目前全国差不多有1500家麦咖啡,在北上广深四个城市已经有超过900家麦咖啡,这一数据在中国咖啡品牌里面来说比较靠前。未来麦咖啡在中国的布局,也将逐步开始,其目标是2023年在全国开设超过4000家的提供麦咖啡的门店。据悉,麦咖啡今年计划北上广深全部覆盖,2021~2022年逐步覆盖其他主要城市,到2023年深入到更低线的城市。据麦当劳方面透露,截至2020年10月,全国有超过3600家麦当劳餐厅,背靠麦当劳门店,全新升级的麦咖啡将为行业和消费者带去更多惊喜。

一边汉堡,一边咖啡

11月18日起,麦咖啡将全新升级,在全国所有的麦咖啡门店推出4个方面的升级措施,包括便利升级、品质升级、超值升级和品牌升级。

记者了解到,投资的25亿金额将分别用在门店的布局、麦咖啡设备升级、市场营销和员工培训方面。“当下麦咖啡的重点是首先布局在有麦当劳的门店里,其中的潜力非常巨大。”麦当劳中国品牌拓展业务总裁庞琦表示,现在麦当劳每年销售咖啡超过9000万杯(包括鲜煮咖啡和手工咖啡),相当于每10位麦当劳的顾客里面就有一位会购买咖啡。从消费者的需求来看,北上广深对咖啡的需求已经非常成熟,麦当劳选择先从北上广深开始扩张麦咖啡,后续几年慢慢扩张到其他的城市。同时,麦咖啡开展全渠道的升级,整合堂食、门店自提、外卖,使用门店的柜台、APP、小程序,以及所有的外送平台。从门店扩张到全渠道展开,提升了购买麦咖啡的便利程度,未来消费者可以一手汉堡、一手咖啡开启一天。

麦咖啡在品质方面也有升级,一大亮点是在采用巴西、埃塞俄比亚和哥伦比亚的百分之百的阿拉比卡咖啡豆的基础上,加入了来自卢旺达的火山咖啡豆,为中国的消费者全新特别定制了一款拼配豆M10,代表咖啡从育种到呈递给顾客中间有10个关键步骤。新的麦咖啡浓香带感,整体来说香气更加浓郁,更有层次感和平衡感。另一个亮点在于餐食搭配,购买咖啡之后,可加3元、5元、9元换购可颂系列、巴斯克蛋糕系列、提拉米苏及丹麦卷系列。

咖啡品质升级的同时,麦咖啡明星单品拿铁、美式仍然保持了原有价格。通过数字化平台,持续提供咖啡月卡、买4送1等优惠活动,折合价钱不到20元,麦咖啡实现了高性价比、高品质的超值升级。

在品牌升级上,启用了全新品牌标志与产品包装,包括新的LOGO和小黄杯包装,显现年轻、有活力、带感的品牌精神,同时消费者在快节奏的生活之下也较容易地捕捉到麦咖啡的存在。

麦咖啡升级扩张,优势与挑战共存

“当前应该是中国咖啡业最好的一个年代,大家看到行业是蓬勃发展的,消费者对咖啡从社交性变成了习惯性的消费。我们决定在这个时候开始加码麦咖啡,在中国加速发展麦咖啡的业务,满足现在消费者每天对于好咖啡的需求。”麦当劳中国品牌拓展业务总裁庞琦这样说道。

满足消费者对于高品质咖啡的每日“刚需”,麦咖啡有其先天优势。麦当劳中国副总裁、麦咖啡业务总经理许颖婷介绍,依托麦当劳的训练系统,麦咖啡所有的咖啡师将经过100个小时标准的训练上岗,手工拿铁杯杯拉花,给到顾客不一样的体验。

同时,背靠麦当劳成熟的供应链、全渠道系统,麦咖啡的采购成本价格可以让利顾客,无需重新开通送餐渠道而享受线上、线下较高便利度。此外,张家茵提到,超过50%的顾客消费咖啡时会搭配餐食,麦当劳门店的厨房及设备能为麦咖啡做新鲜的热食赋能,这是麦咖啡独特的竞争优势。

随着咖啡行业高歌猛进,入局者自然也越来越多,除传统咖啡品牌星巴克等不断扩张,便利店、加油站等线下门店也布局零售咖啡业务;同时字节跳动等互联网企业也注册了咖啡商标,关注咖啡行业。这意味着麦咖啡未来还将面临激励的竞争。

对于充分竞争,麦当劳方面告诉新快报记者,其目标不仅仅是在短期迅速把麦咖啡的份额拉高,而是更关心通过长期、实实在在、可持续的超值优惠,使消费者毫无负担、每天都可以轻松享用一杯麦咖啡。践行这一愿景,也将为麦咖啡争取更多发展空间。

(陈思陶)

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