超八成消费者每周至少购买一次

新快报讯 记者陆妍思报道 昨日,在上海举行的第二届“饮”领者峰会发布了《2020新式茶饮白皮书》(下称《白皮书》),预计到今年底,新式茶饮市场规模将突破1000亿元。

茶饮市场规模是咖啡的2倍以上

《白皮书》中,来自饿了么的新式茶饮线上订单数据显示,2020年8月线上订单数量是2020年2月的5倍,门店数量也呈现明显的增长态势,新式茶饮行业率先迎来“补偿性消费”。与此同时,咖啡服务行业的停业率达到83.3%,明显高于其他细分餐饮行业。经测算,2020年中国茶饮市场的总规模为4420亿元,中国咖啡市场的总规模为2155亿元,茶饮市场规模将是咖啡市场规模的2倍以上,预计2021年中国茶饮市场规模与咖啡市场规模差距将进一步扩大。而在茶饮市场中,新式茶饮市场规模在今年底预计将达到1020亿元。

《白皮书》用户调研数据显示,90后与00后消费者成为新式茶饮主流消费人群,占整体消费者数量近七成。这其中,有近三成的90后与00后消费者,购买新式茶饮的月均花费在400元以上。总体来看,女性消费者在各年龄层的占比中仍处于主导地位,但相较2019年数据,男性消费者的比重有了明显提升,男女比例从3∶7提升至4∶6。与2019年相比,2020年新式茶饮消费者购买频次有所增加,超过八成的消费者每周至少购买一次。

54%消费者选择线上渠道购买

疫情以来,以奈雪的茶、喜茶为代表的新式茶饮头部品牌迅速调整策略,依靠精耕会员体系、入驻电商平台、发力新零售、小程序以及数字化运营等措施盘活流量。《白皮书》显示,新式茶饮已经走过了“原料迭代”的1.0时期、“品类融合多场景”的2.0时期,正式迈入“数字化”的3.0时期。

新式茶饮步入3.0时期,线上订单增长明显。《白皮书》显示,54%的消费者选择通过线上渠道购买新式茶饮,与2019年相比,新式茶饮线上订单占比提升近20%。用户的“向线上迁移”也使得新式茶饮品牌更加注重会员的精细化运营,通过预点单、积分商城、专属评价渠道等方式加深与消费者间的连接。截至2020年11月,奈雪的茶、喜茶的会员数均突破3000万。

数据显示,2020年共9家新式茶饮品牌组建了数字化团队,其中奈雪的茶、喜茶数字化团队超百人。记者注意到,自2020年奈雪的茶、喜茶入驻天猫之后,新式茶饮天猫线上销售额增长近2倍,新式茶饮品牌旗舰店累计浏览人数超过千万,较去年增长3倍。而奈雪的茶、喜茶今年均首次参与“双11”,双双斩获超千万元销售额。