“关东煮掉地上冲水接着卖”受关注

新快报讯 记者陆妍思报道 捡起掉在地上的关东煮,用水简单冲一冲,又再次扔回锅里……1月4日,一位网友在微博发视频曝光北京高碑店罗森便利店员工的上述不合规做法,“罗森便利店关东煮掉地上冲水接着卖”冲上微博热搜。1月5日下午,罗森(北京)有限公司在其官方微博回应称。涉事门店停业整顿,成立专项工作小组进行调查。

罗森中国内地扩张迅速

网友视频显示,当顾客质疑店员的这一行径时,后者却不以为然,称“我们地面每天都擦”“这都冲干净了”。随后,在顾客想结账把东西带走时,店员拒绝为其结账,并表示“怕毒死你”。

上述事件发生后,涉事罗森便利店店长在回应中表示,关东煮并未掉在地上,而是掉在了小桌上。按照正常流程,掉出来的食物应直接扔进废弃盒里,事件中的店员刚刚入职不太了解,目前已将整锅关东煮扔掉。

在国际市场上,罗森与全家、7-11等并称便利店三巨头。罗森中国官网显示,截至2020年11月,罗森在全世界约有17000家店铺,其中中国内地约3000家,该数据较2019年底的2629家迅速增长。

国内便利店行业处于发展红利期

近年来,便利店站在资本的风口上,吸引了阿里、腾讯、高瓴资本、红杉资本、君联资本、IDG资本等巨头入场。据便利蜂近日发布的《2020年国民便利店消费报告》显示,疫情以来,便利店的行情不降反升。“2020年便利店行业的发展迎合了中国经济‘需求侧改革’的大趋势,比如,持续保障热餐、口罩等‘基本品’的供应,新增各类‘标准品’‘优质品’和‘网红品’等。”便利蜂执行董事薛恩远分析指出,“在疫情下,行业进一步证明了自己的‘反脆弱’能力和经济大生态中的‘不可或缺度’。”

华泰证券研报指出,国内便利店行业处于发展红利期。根据发达市场经验,便利店业态在人均GDP达到1万美元时步入快速扩张期,而国内人均GDP在2018年达到9780美元,部分发达城市便利店业态已迅速铺开。在经济、政策、资本的驱动下,国内便利店行业保持快速增长。有业内人士指出,中国便利店的发展还有很大的空间,真正的黄金期应该在2021年-2022年。

不过,目前国内便利店普遍不太盈利。据中国连锁经营协会(CCFA)发布数据显示,全家2008年实现店铺盈利,2012年才实现总部盈利;罗森则是在2019年才实现盈利;7-11至今仍未实现持续稳定的盈利。

在众多销售品类中,以关东煮、鱼丸肉丸、车仔面等为代表的即食熟食,已成为便利店的“标配”和头部商品,营业额占比达到50%以上,且毛利率可达40%左右,成为便利店的利润主要来源。罗森事件爆出以后,便利店的即食熟食安全再次受到了消费者的关注。2019年8月,有网友在深圳罗湖解放路的7-11便利店的熟食热柜中发现一只老鼠在乱窜,随后深圳市市场监管局对涉事7-11便利店进行执法检查,该店暂停营业。