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GT Club打造精细粤式料理体验
日期:[2021-04-29]  版次:[A15]   版名:[时尚花生]   字体:【大 中 小】

位于珠江新城的GT Club日前重新启幕,聘请粤菜名厨丁伟云担任行政总厨,推出经典时令菜单。新菜单在延承粤菜传统理念外,亦吸收了其他菜系的精髓。以经典脆皮石岐炸乳鸽为例,丁师傅坚持传统做法,采用秘制香料腌制乳鸽长达15小时,随后把乳鸽自然风干后放入油锅,保持油温在130-150OC之间将乳鸽炸至金黄色。这样做出来的乳鸽,皮脆肉滑且浓香,让人口齿留香。

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