新快报讯 近日,新疆维吾尔族自治区市场监督管理局发布2021年第17期食品抽检公告。公告显示,据检验机构的检测结果,受检的天润无限欢酪(硬质干酪)酵母检验值为110CFU/g,标准值为≤50CFU/g。霉菌检验值为280CFU/g,标准值为≤50CFU/g,远远超出国家标准。
《食品安全国家标准干酪》(GB 5420-2010)中规定,酵母最大限量值为50CFU/g。超标会引起食物变质,人食用后可能会引起腹泻,危害身体健康。而霉菌即“发霉的真菌”,有的使食品转变为有毒物质,有的可能在食品中产生毒素,即霉菌毒素。乳制品中酵母超标,可能是原料或包装材料受到污染,也可能是产品在生产加工过程中卫生条件控制不到位,还可能是产品储运条件不当导致。(陈思陶)
