麻六记、李子柒被曝添加剂存隐患

近日，麻六记、李子柒等网红品牌酸辣粉陷入了食品安全和虚假宣传的舆论风波，新快报记者发现，这两个品牌的酸辣粉，都是由一家名为阿宽食品的企业代工生产。而日前，阿宽食品刚更新其招股说明书拟登陆A股市场，此次陷入的代工食品问题，恐为其上市之路蒙上一层阴影。

■新快报记者 张晓菡

代工食品问题频出

阿宽食品前身可以追溯到成立于2001年的老牌方便食品企业白家食品，旗下拥有自营品牌阿宽和白家陈记。此次IPO若成功，阿宽食品有望成为“新型方便食品第一股”。但在这冲击IPO的关键时刻，今年“3·15”《中国食品安全报》对时下10款热销酸辣粉作了一次测评，包括麻六记、李子柒在内的三款酸辣粉产品被发现不是用纯红薯粉制作，而是添加了木薯粉、蕨根粉等其他淀粉。为何要“换粉”？有人算了一笔账，红薯淀粉每吨售价在6000-8000元，而木薯淀粉的每吨售价仅为三四千元，相当于红薯淀粉的一半。

针对测评结果，记者向麻六记、李子柒天猫旗舰店客服咨询其产品是否为“纯红薯粉”时，麻六记的客服先回答“是的”，但随后承认其产品中掺杂了其他淀粉。而李子柒客服则坚称他们的粉是“精选筋道红薯湿粗粉”。

而在酸辣粉的食品添加剂方面，李子柒和麻六记的酸辣粉中添加了一种颇有争议的添加剂——硫酸铝铵，俗称铵明矾。据了解，添加了硫酸铝铵做出来的粉条，不仅增加了光泽度和弹性，吃起来更筋道，还能实现久煮不烂的效果。但这种含铝食品添加剂，残留的铝元素很容易在人体内蓄积，若食用过量，就会引发老年痴呆、记忆力减退、智力下降等不良反应。

新快报记者注意到，在黑猫投诉平台上，搜索“阿宽”共有385条投诉，涵盖发霉变质、吃出异物、出现虫子等问题。而阿宽代工的李子柒、麻六记的酸辣粉也均被投诉存在以上问题。

方便速食业绩增速放缓

此次IPO，阿宽食品拟募资6.65亿元，资金将用于健康食品产业园(第一期)建设项目、研发中心建设项目。

招股书显示，2019年-2022年上半年，阿宽食品营收分别为6.31亿元、11.1亿元、12.14亿元、6.41亿元，归母净利润分别为2364.85万元、7626.49万元、5896.69万元、3797.16万元。其中，2020年业绩暴涨主要是由于疫情封锁导致的方便速食销量大增，营收增速高达75.91%，但到了2021年营收增速却下降到了9.37%。

究其原因，与外卖兴起不无关系。据国家统计局数据显示，2018年-2021年，中国方便面产量连续下滑，阿宽食品的招股书中也指出，受流动人口减少、外卖行业的低价竞争加剧以及长期的负面舆论等多重因素影响，方便面消费量逐渐下跌，目前方便面行业进入深度调整期。同样是方便速食赛道的统一与康师傅，2022年上半年的业绩也都出现了增收不增利的情形。

近几年，阿宽食品整体毛利率开始下滑，从2019年的36.22%下降到了2022年上半年的29.29%。不过，其自有品牌业务毛利率远高于代工业务，以2022年上半年为例，阿宽食品电商自营毛利率为30.36%，直供销售毛利率为37.72%，而代工业务毛利率却仅为17.32%。