东西部协作助力贵州黔南长顺县发展樱桃谷鸭产业
清明节假期，贵州省黔南布依族苗族自治州长顺经济开发区广顺产业园长顺县但家食品有限公司（以下简称“但家食品”）生产车间里的自动化生产线照常高速运转，工人们各司其职，全力赶制酱板鸭、香酥鸭等产品，保障节日订单供应。
在东西部协作助力下，但家食品依托樱桃谷鸭产业，联动养殖、加工、销售全链条，既实现企业发展，又带动群众增收，让小小樱桃谷鸭成为群众增收的“致富鸭”，为长顺乡村振兴注入强劲动力。
车间“狂飙”
全自动流水线日处理成品鸭3万余只
这一天17时，屠宰车间的全自动屠宰流水线正高速运转。樱桃谷鸭的浸烫脱毛、净膛、预冷、排酸等工序全程实现自动化、标准化作业，每一个环节都严格遵循食品安全规范。车间内，工人们身穿洁净工服，熟练地操作设备，日处理成品鸭3万余只。
“屠宰环节是品质的第一道关卡，我们从源头严格把控，依托数字化管控系统，屠宰的每只肉鸭均可实现溯源，确保符合生产标准。”但家食品屠宰车间负责人张芝伟介绍。
当天21时，紧邻的熟食车间香气弥漫，腌制、卤制、冷却、分拣、包装等工序有序推进。“我们熟食车间严格按照食品加工规定管理，配备自动化生产线，基本能满足全国一线门店日常需求。”熟食车间主管詹鸿强一边巡查生产线一边说。经多道秘制工序卤制的酱板鸭经严格分拣和包装后，迅速搭乘冷链物流车发往全国600余家线下门店。
订单不断，群众就业更稳。“我在这里上班6年多了，近期订单量增加，工作很忙，但工资能拿到6000多元。能在家门口拿到这么高工资，忙一点也值得。”员工蔡忠芬擦了擦额头的汗水，一脸满足地说。
新快报记者了解到，像蔡忠芬一样，在家门口实现稳定就业的群众有400多名。
全链条赋能
广州黄埔投入2350万元助力企业发展
一只只长顺酱板鸭不断运往全国市场，离不开长顺县蓬勃发展的樱桃谷鸭养殖产业。在鼓扬镇的贵州通富宏农业发展有限公司樱桃谷鸭养殖基地，公司负责人林广正在巡查鸭棚。“以前我一直养牛，后来响应政府号召养殖樱桃谷鸭，现在建了12个标准化养殖棚，配备全自动化设备，自动喂水、自动放料，全程视频监控，养殖省心又高效。”林广说，目前基地引进鸭苗7500羽，预计5月初扩大养殖规模达到3万羽。
近年来，长顺县通过政策引导、技术扶持，推动樱桃谷鸭规模化养殖。但家食品作为拥有“贵州省级非物质文化遗产”“贵州老字号”“中华老字号”等荣誉的企业，推行“公司+基地+合作社+农户”模式，提供鸭苗、饲料、技术、回收“四统一”服务，已带动75户农户成为代养户，2346名社会富余人员参与产品营销，2025年实现产值4亿元，带动增收1.089亿元，人均增收4.6万元以上。
产业的快速发展，离不开东西部协作的支撑。自粤黔协作开展以来，广州市黄埔区累计投入2350万元帮扶资金，助力但家食品建设新厂、升级设备和进行数字化转型。如今，企业养殖端实现智能温控、环境监测联网，生产端智能屠宰、卤制产线全面投用，管理端打通生产、仓储、销售数据链路，全产业链数字化水平显著提升。“广州市黄埔区的帮扶，让我们有底气扩大产能、拓展市场，也让长顺肉鸭产业更具竞争力。”但家食品行政部经理罗江平说。
■新快报记者 方轶 通讯员 侯博文 杨忠山
