为期10天,主会场入场人数81万人次

新快报讯 记者谢源源 通讯员番宣报道 11月25日晚上9时,2018年广州国际美食节落下帷幕。为期10天的美食节,位于广州市番禺区雄峰国际美食文化城的主会场入场人数81万人次、消费额1.57亿元。包括五个分会场的入场总人数约94.53万人次、消费总额约1.72亿元。

本届美食节共设置展位290个,其中美食展位152个、包装展位111个、其他展位27个。据了解,本届的规模比去年大了一倍有余,从去年的3.1万平方米扩大到6.5万平方米,将中心会场现有的餐饮、购物、娱乐等业态纳入美食节范围内,开展各种美食主题活动。

值得一提的是,本届美食节的参展美食品种凸显国际化和粤港澳大湾区美食文化特点。在展位上,大幅增加参展国际企业和美食品种,设置国际美食荟、东南亚风情村、韩国主题馆、各国雪糕主题区、异域风味苑及红酒品鉴区,凸显国际化元素。设立粤港澳大湾区美食特色专区,还首次引入米其林餐厅参展,市民在现场可以体验到米其林餐厅的特色美食。

美食节开幕当天,著名美食家蔡澜也莅临现场,在品尝了番禺多家店的厨品后,他为番禺美食点赞。他表示,食客以往从香港想来番禺或者顺德寻店觅食花费时间很多,如今有了港珠澳大桥就会方便得多。

本届美食节举办“改革开放四十周年—美食新时代岭南名店、名宴”精品展,凸显岭南独具特色的名店宴席饮食文化,表现岭南五彩斑斓、包罗万象、百家争鸣的餐饮发展潮流。

此外,本届美食节还开展了“创新菜式”评比活动,检阅南粤美食发展现状,弘扬“食在广州”美誉,推动粤菜饮食文化传播,塑造广东的特色地域饮食形象,促进广州餐饮市场繁荣。100多家来自全省各地,汇聚八大菜系的餐饮企业报名参评,最终综合评选出用料广博、选料精细、技艺精良的创新菜式。

11月25日,美食节最后一天,虽然下雨,但市民群众热情不减,仍三五成群冒雨前来。因天气原因闭幕式取消,现场颁发了“番禺美食地标”称号企业、“岭南名店名宴特金奖”、“最佳展台奖”、“优秀组织奖”、“最佳支持单位”等奖项。

获“番禺美食地标”称号企业

渔旺十八海鲜酒家、番来顺、雍苑酒家、渔民新村、旭季轩、番禺宾馆、富豪山庄、滋粥楼、御苑酒家、绿岛西餐厅、龙林度假邨、莲花山粤海度假村、番禺大厦、道谷有机餐厅。

创新菜式

●获得“岭南名菜”特金奖的是:花园酒店的“金巢凤尾虾”,朱仔记的“冠军市师鸡”,大神寿司的“石首西京烧”。

●获得“岭南名汤”特金奖的是:广州梁氏鹅城的“火蒜老鹅汤”,东方宾馆的“一品天香”,番禺南浦红棉饭店的“南浦福寿汤”。

●获得“岭南名点”特金奖的是:广州恒大酒店的“荷塘莲藕酥”,永利饭店的“黄金燕窝挞”,增城市百花山庄的“特色菠萝包”。

●获得“岭南名小吃”特金奖的是:老班长1995手工灌汤包的“至尊海皇灌汤包”,华辉拉肠的“金牌艇仔粥”,广州市点一笼一生啫品牌店的“煲仔渔面”。

记者观察

美食节让更多人 了解番禺美食

“人生在世,惟有美食和当下不可辜负。”美食家蔡澜说。

2018年广州国际美食节热热闹闹开了10天,各地美食,各有各的特色。而由于主会场设在番禺,就不得不提到番禺美食。

本届美食节设有番禺美食街,展示番禺特色餐饮文化,为消费者诠释“味在番禺”的特色餐饮文化。本土化元素的注入既沉淀了本地市民的美食记忆,又满足了外来游客跃跃欲试的味蕾。

正如蔡澜所说,“番禺不只有猪杂粥、滋粥楼,还有石楼的鱼蟹、沙湾焖黄蟮、市桥烧卖、钟村三宝等多种多样的美食,广州美食多,番禺滋味长。”

据了解,蔡澜在美食节期间巡视了众多美食商家后,对番禺美食情有独钟,为番禺厨品的创意、食材、制作和味道叫好,称是“涨知识”“新发现”。

“猪不可用姜,羊不可用酱,鲚鱼食头,鲩鱼食尾,塘鲺食身,田鸡吃腿,不时不食,不鲜不食,食在广州,味在番禺。”这些说法为大家所熟悉,而经过一届又一届美食节的举办,食客对番禺美食的印象也更加深刻。

番禺有丰富独特的食材,深厚的饮食文化。相信,通过广州国际美食节,不仅使广州市民一站式品尝到国际美食,也使广州本土特色美食为更多外来客人所知道、所喜欢。