新快报讯 考山路是泰国的特色街道,也是游客、美食的聚集地。六年前,主厨Jess就是在此地与一家具有50年历史的贵刁老店相遇,试过味道后大为惊叹,决定拜师学艺,将正宗的泰国贵刁带回广州,这就是“考山正宗泰国贵刁粉”的由来。上周,新快报吃货团来到了位于广州建设四马路的分店,店面小而精致,一进门便能感受到浓浓的泰国风情,左侧墙上写着“贵刁”的历史渊源,右侧墙上挂满了相框。最特别的是每张桌上都摆放着的银白色茶杯,杯身的雕花颇具“宫廷感”。
贵刁其实就是潮汕粿条,最早叫“船粉”。据店家介绍,汤底选用牛筒骨,加上十几种香料和香浓椰奶慢火熬制三小时而成。刚一上桌,吃货们都被这碗贵刁诱人的色泽及丰盛的配料吸引住了,汤底微辣,又带着一丝丝酸甜口感,粿条爽滑,入味。这家店将泰式吃法也一同移植了过来:将黄糖、辣椒醋、鱼露、辣椒粉按先后顺序加入汤底,可以更好地品尝到贵刁的鲜味。
店名带有“考山”,因为Jess希望这家店像曼谷考山路一样,聚集一些想要感受泰国文化的朋友们。所以,如果你想感受一下正宗的泰式风情和美食,就来这里试试吧。(刘韵)
