新快报讯 记者陆妍思报道 近日,央视曝光钱大妈加盟商亏损内幕冲上微博热搜,报道称,钱大妈为了保证“不卖隔夜肉”,要求加盟店必须日清打折,这种措施让顾客薅了羊毛,却让加盟店赔本赚吆喝。9月2日,钱大妈回应称,报道中“加盟商经营不善”情况并非普遍现象。对于一家新开的门店,前面3-6个月通常称为“爬坡期”,从近期数据来看,度过爬坡期的门店,华南区盈利率超过90%,其他区域超过80%。

●记者走访

顾客拿货等折扣,门店定半小时结账“店规”

新快报记者昨日10点多来到钱大妈天河东路门店,看到店内有不少前来买菜的街坊。每天都来帮衬的黄阿姨对记者说,钱大妈每天有两个高峰期,一是早上开业当天货品新鲜上架后,二是19时后的打折时段。记者看到店里的宣传海报,钱大妈每天清货时间从19时开始,之后以每半小时为节点进行阶梯打折,从九折到一折,而到23点半以后则免费派送。黄姨说,一到晚上打折时间,收银台前就会大排长龙,更有部分人先用购物篮“霸占”商品,等到更低折扣的时段才埋单。因此该店还定下了“店规”,19时进店19时30分前结账,19时30分进店20时前结账……以此类推,“谢绝拿货等待折扣”。“不过店员不会直接阻止,都是靠自觉,所以效果不大。”黄姨说。

央视报道称,以钱大妈销售的猪肉为例,标价是每公斤32.6元,在晚上9点以后的售价是每公斤16.3元,当天,农产品批发市场的猪肉批发均价为每公斤18.6元,也就是说,钱大妈卖的打折猪肉比批发市场还要便宜。上述阶梯打折让钱大妈赚足了人气,但导致很多加盟商“卖得越多、亏得越多”。因此出现了一边厢钱大妈在快速开店,另一边厢加盟商在大批关店。

●最新回应

度过爬坡期的门店盈利率超80%

“‘每晚打折’并非营销噱头。”钱大妈在回应中表示:“钱大妈创立于追求新鲜食材的广东,最原始的初心就是‘不卖隔夜肉’,由此开创性地提出并坚持‘日清’模式,即每天晚上7点后没有卖完的菜品,就会打折销售,直到售完为止,从而确保食材的新鲜。“在成立的九年时间里,‘日清’模式收获了众多消费者的青睐,也赢得了2000多个加盟商。”

对于加盟商的经营情况,回应中称,会通过每日订单不断优化,调控折扣比例,确保加盟商合理的盈利空间。“报道中提及‘加盟商经营不善’情况,并非普遍现象。”钱大妈指出,对于一家新开的门店,前面3-6个月通常称为“爬坡期”,期间公司与加盟商共同培育市场,并为每个门店提供几万到十几万不等的帮扶;从近期数据来看,度过爬坡期的门店,华南区盈利率超过90%,其他区域超过80%。