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想做大师傅 先比干炒牛河
日期:[2021-10-31]  版次:[A03]   版名:[时政]   字体:【

第四届粤港澳大湾区“粤菜师傅”技能大赛11月举行

新快报讯 记者陈慕媛报道 日前,第四届粤港澳大湾区“粤菜师傅”技能大赛暨粤菜产业文化交流活动新闻发布会在广州举行。会上透露了,技能大赛及相关产业文化交流活动将于11月2日-3日,在汕头市潮汕历史文化博览中心(即:潮博馆)举办。活动主题为“让世界爱上广东味”。

据了解,第四届粤港澳大湾区“粤菜师傅”技能大赛暨粤菜产业文化交流活动由广东省人力资源和社会保障厅、汕头市人民政府主办,汕头市人力资源和社会保障局承办。

汕头市副市长蔡永明提到,为更好地向海内外宣传弘扬粤菜饮食文化,大赛组委会于10月16日-24日,开展“百厨群英会之我最爱的粤菜”网络投票活动,按广府菜、潮汕菜、客家菜三大菜系进行网络投票,由网友选出“我最爱的十二道粤菜”。最终6道广府菜、3道潮汕菜和3道客家菜入选。

“活动有得看,有得吃。既饱眼福,也饱口福。”广东省人力资源和社会保障厅二级巡视员刘正让说道。记者从发布会上获悉, “粤菜师傅”技能竞赛中,赛场设置中式烹调赛区和中式面点赛区,两个赛项均分为广府菜、潮汕菜、客家菜三大菜系进行,分别包含“广府小吃”“潮汕小吃”“客家小吃”三大粤菜小吃。中式烹调师按三大菜系烹制粤菜热菜和粤菜小吃各两道,分为指定菜肴、自选菜肴和指定小吃、自选小吃,其中指定小吃分别为干炒牛河、潮汕牛肉丸、客家腌面。

今年的大赛与以往有何不同?广东省人力资源和社会保障厅副厅长、一级巡视员杨红山说,这一届首次将粤菜小吃纳入竞赛内容,首次举办“百厨群英会”展示活动,也是首次发布全省粤菜名厨、名店、名品“三名”入选名单。

杨红山表示,“粤菜师傅”工程是一项重大的就业工程、民生工程。自工程实施以来,全省累计开展“粤菜师傅”培训26.1万人次,带动就业创业63.9万人次。

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