春节，向来是中华民族最重要的传统节日之一。2026年马年春节，又是这一传统节日被联合国教科文组织列入人类非物质文化遗产代表作名录后的第二个春节。
非物质文化遗产是人类共同的财富，更是历史文脉、人文精神、家国情怀的具象表达。每一项非物质文化遗产名录的背后，无不承载着人们对地域乡土深沉的热爱。
千年商都、美食之城，广州的风土人情在漫长的历史长河中有着不可替代的底蕴与独到之处。这座城包容，这座城亦进取，它虽然低调，但它脚踏实地，而那些潜心在各自领域中的非遗传承人，也以他们的工匠精神“书写”着赓续两千多年的广府文脉。正是因为他们的努力与付出，让在地文化的表达更有魅力，让一座城市的肌理更为生动鲜活。
值此佳节，新快报特别推出“请到广东过大年”之“烟火岭南”系列报道，通过深度挖掘岭南尤其是广州那些充满人间烟火气的传统饮食文化以及耕耘在不同领域的非遗匠人，藉由非遗传承人的故事、经历和感悟，展现活力湾区的多重魅力。
人物
孙莉萍
广州香道文化
区级非遗代表性传承人
1
一城商贸地 香药食同源
“广州的香道文化是与岭南这个地域有着密切联系的，讲求香药同源。”广州香道文化区级非遗代表性传承人孙莉萍说。
香，在中国的传统文化中已飘逸了千年。香与香道，不仅是一种嗅觉感官艺术，也是通过嗅觉令人心神皆安、精神放松乃至提升生活情趣的艺术，更是通过香道文化的仪式感强化人生哲学思辨与修为的艺术，她最初也是因为从事与香品、香材有关的贸易而接触到香的文化，进而由喜欢到逐渐进入香道文化行业，至今已届27年。
“香道文化在中国传统上可分为走‘奢华’路线的北方香道、走‘雅香’路线的江浙一带的香道以及讲究‘药香同源’的广州香道这几个派别。”广州历史上一直属于商贸开放地前沿城市，又是海上丝绸之路的起点，地理位置与身份特性令世界各地的香药类型汇聚到广州，再进入内地其他城市，这让广州成为当仁不让的香药材集散地。
与此同时，岭南地区受所处地理位置和地域气候的影响，养生保健的观念早已深入人们的日常生活，无论吃还是用，随时随地都与养生祛湿相结合，也成为岭南地区独特的文化底蕴之一。
在广州生活工作了多年，作为湖南人的孙莉萍眼中的广州，既是一座摩登的城市，因为它一直处于中国商贸的最前沿，又是一座十分有烟火味、独具岭南文化的城市，同时也是一座充满机会与挑战的城市。
2
燕坐焚清香，日永袅烟篆
“燕坐焚清香，日永袅烟篆”，香道文化是美学文化，可以让生活更有仪式感，同时也是疗愈身心、让人“找回自我”的一个过程。“现代人生活节奏快、压力大，香道文化以‘香’为载体，让人的身心与自然、与周围环境产生连接，从而平静放松下来。”孙莉萍一边做着打香篆之前的准备工作一边说。
打香篆，也可以称之为“印香”或“篆香”，是香道文化中的一个重要组成部分，是在使用香的基础上融合美学与哲学的过程。中国历史上，香篆曾被用作计时器来使用，在香道文化发展最巅峰的宋朝，文人墨客士大夫将焚香、点茶、挂画、插花并列为“四般闲事”，并在这“四般闲事”上寻求精神领域的修行与参悟。
“打香篆的过程，最需要注意的是让心平静，让自己沉浸在整个过程中，慢下来，柔软下来，对缓解现代人的焦虑非常有帮助。”基本的打香篆过程包括压香灰、填香粉、起香篆和燃香，过程中手要稳、心要静，每一步都是一个“静心”过程，也可以视为“净心”过程，需要放下一切杂念，专注于当下，专注于人与香之间的连接，是古老东方文化“道”与“术”之间的一场融会贯通。
香篆一方面是工具、器物，一方面也可以看成是艺术品，是中国传统文化中书法书画艺术的结合，常用的香篆纹样一般以汉字或寓意吉祥的符号为主，比如福、寿、禅，比如云纹、莲花等。“好的香粉对香灰的品质要求也很高，竹子内膜壁烧成的香灰为佳。”香粉的填充需疏密适中，不能太紧实，也不能太疏松。紧实易因空气不足而熄，疏松则易因不连贯而断。
打好的香篆则需手法稳健地垂直缓慢提起，用“凝神静气”形容这一瞬间毫不夸张，稍有手抖香篆纹样即可能受损。
一切都完成之后，轻轻燃点起香，看其流动的香气袅袅于空间轻摇慢舞，于是，焚香时刻，见人见智见时光。
策划统筹 新快报记者 陈斌
专题采写 新快报记者 陈斌
摄影视频 新快报记者 龚吉林 郭思杰 观显锋 黎奥 实习生 张齐霖
